Masakan Hiroki Yoshitake datang ke Japan Airlines

Dalam upaya mereka untuk menghadirkan layanan eksklusif kelas atas bagi penumpang kelas satu dan bisnis, maskapai penerbangan internasional berpasangan dengan koki untuk menawarkan makanan menarik di dalam pesawat.

Untuk kemitraan terbaru ini, Japan Airlines menampilkan masakan Hiroki Yoshitake, koki Jepang di Sola, sebuah restoran terkenal di Paris. Berasal dari Kyushu, Yoshitake membuka restoran Sola Franco Jepang di Paris pada tahun 2010. Pada 2012, ia mendapatkan bintang Michelin pertamanya.

Mulai Desember ini dan hingga Februari 2014, penumpang bisnis dan kelas satu di maskapai penerbangan dari Paris akan menikmati hidangan unik yang diciptakan oleh Hiroki Yoshitake: kerang asap dan jamur porcini tumbuk, king crab chawanmushi (custard gurih yang dibuat dengan stok ikan), pangsit lobster, jamur chanterelle dan salad arugula, atau filet daging sapi Charolais dengan saus yang terbuat dari sansho (lada Jepang), adas atau yuzumiso (miso dibuat dengan buah jeruk Jepang yuzu).

Penumpang akan menyelesaikan hidangan dengan catatan manis dengan variasi kue Black Forest klasik yang ditinjau kembali oleh master chocolatier Jean-Paul Hévin.

Untuk memastikan penyajiannya sama halusnya dengan hidangan, hidangan tertentu akan disajikan dalam porselen Arita Yaki tradisional Jepang, dalam bentuk yang dirancang khusus agar sesuai dengan nampan penyajian maskapai penerbangan standar.

Masakan Hiroki Yoshitake akan kembali ke penerbangan Japan Airline dalam menu baru dari Juni hingga Agustus 2014. Sementara itu, maskapai ini akan menyajikan makanan gourmet yang dibuat oleh Shinichi Sato, koki Jepang lainnya yang tinggal di Paris, yang restorannya Passage 53 mendapatkan dua bintang Michelin .