Truffle Hitam Terbesar Ditemukan di Victoria, Australia

Beratnya 1,511 gram dikatakan truffle hitam terbesar yang pernah ditemukan di Australia dan mungkin di dunia. Stuart Dunbar, pria yang menggali jamur dari tanah di propertinya di Victoria, telah mengetahui truffle sejak Februari tetapi baru mulai menggali pada hari Kamis. Pencarian selama 45 menit itu menemukan sebuah temuan yang bisa bernilai US $ 2.300.

Tidak menyadari ukurannya, Dunbar hanya menyadari kehadirannya berkat aroma matang yang lebih berbeda dalam cuaca yang lebih hangat. Sebelum menemukan ini, Australia telah menggali "truffle dimakan yang indah" yang beratnya sekitar 720 gram. Rekor sebelumnya diadakan untuk truffle hitam terbesar, berasal dari Perigord, Prancis pada 2012, dengan berat 1.277 gram. Namun, ada truffle putih yang lebih berat dari yang ditemukan truffle berukuran raksasa saat ini.

Perayaan truffle masif - dan jangan lupa mahal - berumur pendek karena terlalu besar untuk diterima oleh koki reguler Dunbar. "Pelanggan reguler saya sudah mengambil truffle selama seminggu," katanya, mencatat bahwa setelah digali, truffle berada di puncaknya hanya selama empat hingga lima hari. Alih-alih, Dunbar memutuskan untuk membuat acar truffle di vodka, membiarkannya tetap utuh.

Cendawan tanah biasanya tumbuh di sistem akar pohon inang sebelum diendus oleh babi atau anjing yang terlatih khusus. Cendawan hitam terbaik memiliki aroma yang halus dan rasa yang menyerupai cokelat yang kaya.