Joel Robuchon untuk membuka restoran berikutnya di Bordeaux

Memperbarui : Hotel mewah La Grande Maison akan dibuka 9 Desember di Bordeaux, Prancis

Musim panas mendatang, Joel Robuchon akan membuka restoran dan hotel gourmet di Bordeaux, Prancis bekerja sama dengan raja anggur Bernard Magrez.

Koki yang bintang Michelin-nya berdiri di 28 besar ini menandatangani perjanjian pengembangan properti untuk rumah masa depan "L'Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant."

Properti, yang bertujuan untuk menarik wisatawan kelas atas, akan memiliki enam suite, restoran gourmet dengan sekitar 50 meja, dan area "lounge" yang lebih santai dan terjangkau, di mana pengunjung dapat membayar antara € 35 dan € 40 untuk hidangan utama dan segelas anggur.

Mempertimbangkan lokasinya di salah satu ibu kota anggur paling bergengsi di dunia, selain keikutsertaan raja anggur Bernard Magrez, restoran ini terikat untuk mengarahkan perhatian pada pasangan makanan dan anggur yang agung.

Empat dari perkebunan anggur yang dimiliki oleh Magrez di wilayah Bordeaux menyandang sebutan “grand cru classé” untuk anggur dengan kualitas luar biasa: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge, dan Le Clos Haut-Peyraguey.

“Restoran akan mewah tetapi tanpa pemborosan atau upacara megah; orang akan merasa betah di sana. Dalam hal dapur, yang akan dikelola oleh tim yang terdiri dari 30 orang, kami akan menempatkan aksen pada bahan 'terroir' lokal dan memberikan yang terbaik dari mereka, ”kata Joël Robuchon.

Restoran ini bertujuan untuk mendapatkan peringkat Michelin bintang tiga. Saat ini, tidak ada restoran yang memiliki perbedaan bintang tiga yang didambakan di wilayah Bordeaux.

Hotel dan restoran akan pindah ke rumah pribadi tahun 1900 yang terletak di Rue de Tivoli, di seberang Château Labottière, rumah bagi Institut Budaya Bernard Magrez.