Go Glocal dengan Restoran Internasional Ini Ditemukan Secara Lokal
Singapura sering digambarkan sebagai panci peleburan modern, tempat berbagai budaya bertemu dan bersatu. Dengan demikian dapat dipahami bahwa jika kita suka makan masakan yang tidak lazim bagi budaya lokal, pesta itu hanya akan menjadi sepelemparan batu saja. Namun, sebagian besar pilihan dipenuhi dengan jenis masakan Asia dan Barat yang sama. Orang Amerika dan Italia muncul di benak kita ketika kita memikirkan makanan Barat; Korea, Jepang, dan Cina untuk makanan Asia. Tidak mengherankan bahwa kita kadang-kadang dituduh kurang keragaman dalam hal pilihan internasional. Oleh karena itu, Men's Folio menjelajahi pulau untuk mencari beberapa restoran internasional unik untuk menghilangkan kesalahpahaman ini.
TONO Cevicheria
Ambil maracas, kenakan sesuatu yang cerah, dan bersiaplah untuk melakukan salsa di “tono” yang bersemangat ini (bahasa gaul Peru untuk pesta). Menjadi cevicheria Peru pertama di Singapura, TONO menetapkan standar tertinggi dengan penekanan pada bahan-bahan, menggunakan hanya makanan laut yang berkelanjutan seperti ikan Selandia Baru hasil tangkapan. Koki di sini dilatih di Lima, bekerja dengan campuran bahan-bahan Peru dan daerah untuk menciptakan rasa asli Peru sambil merevitalisasi. Di permukaan, ceviche tampaknya cukup sederhana untuk dibuat, terdiri dari hanya makanan laut, jeruk, cabai, dan bawang. Namun, rasakan bagaimana komponen-komponen tersebut bergabung dalam rendaman berbasis jeruknya, alias Tiger's Milk, dan orang akan berpikir lagi. Kemeriahan hati besar dari filosofi TONO dimanifestasikan dalam suasana yang bersahabat dan kemurnian masakannya. Mulailah menyelam ke kedalaman laut dengan Ceviche Clásico tradisional (tangkapan hari ini, criolla, ubi, canchita, selada, dan Tiger's Milk). Menindaklanjuti dengan Pisco Sour (alkohol, jeruk, putih telur, dan pahit Angostura) dan akhirnya menyentuh dasar laut dengan Combinado (puding beras Arroz con Leche, jagung ungu Mazamorra Morada, dan kompot kismis).
Ottomani
Dapatkan karpet ajaib dan diangkut ke Timur Tengah yang eksotis dengan klub makan malam baru, The Ottomani. Api ada di jantung restoran, mulai dari memasak hingga pencahayaan, yang menciptakan pengalaman bersantap yang intim. Setiap penerangan di tempat tersebut baik dari lilin atau lentera minyak, menciptakan suasana "Malam Arab" yang memikat disertai dengan hidangan yang semarak. Ottomani berfokus pada kombinasi bahan-bahan segar, berkelanjutan dan lokal dengan bahan-bahan unik lainnya dari Maroko dan Turki. Penawarannya dimasak di atas panggangan arang dan lubang tanah berbahan bakar kayu, sementara bara penutup ditutup di atas menu hari berikutnya untuk item panggang lambat, menciptakan rasa yang tidak mungkin untuk ditiru dengan metode modern, kurang padat karya. Dengan mengambil rute progresif untuk masakan yang akrab, pengalaman itu sama sekali tidak klasik. Rasakan 1.001 rasa The Ottomani dengan hidangan khas dari Adana Beef Tartare "Kebab" dengan Caviar hingga Pit Roasted Lamb Shoulder dengan Molasses berbumbu dan Sumac Gremolata. Dengan The Ottomani, seseorang dapat meletakkan lampu, berhenti berharap untuk makanan yang baik, dan hanya pergi ke sendi Timur Tengah.
Artikel ini ditulis oleh Marcus Li. Baca kisah selengkapnya di www.mens-folio.com di sini.
