Ulasan: Thai Restaurant Long Chim
Long Chim membawa seni dan cita rasa Bangkok ke Singapura dengan membuka restoran barunya di The Shoppes di Marina Bay Sands. Menerjemahkan ke 'datang dan mencicipi', Long Chim adalah undangan yang bahagia dan terbuka bagi pengunjung untuk makan makanan Thailand sambil dikelilingi oleh suasana dan budaya yang semarak di jalan-jalan Bangkok.
Sama seperti jalan-jalan, makanan Long Chim cepat dan terjangkau dan para tamu memasak makanan mereka dalam pemandangan biasa. Pengunjung akan disuguhi aroma aromatik rempah-rempah Thailand yang menjulang di seluruh restoran, membawanya ke jalan-jalan terkenal yang penuh warna di pasar Chatuchak atau Yaowarat. Hidangan lezat dari seluruh Thailand dapat dimakan sebagai piring individu di konter dapur terbuka, atau dibagi dengan keluarga dan teman-teman di ruang makan utama.
Sate aromatik daging sapi dengan jintan, kari daging sapi hijau, udang panggang dengan bihun, mie dari segala jenis, dalam sup atau tumis, dan bebek panggang dalam oven berbahan bakar kayu, hanya beberapa favorit dari berbagai hidangan yang dapat para tamu dapat Pilih dari. Roti pisang Long Chim atau es krim durian (catatan editor: SERIUS LEGIT) harus dicoba untuk melengkapi hidangan.
Manajer Restoran Aom Orawan dan Kepala Koki Thailand Yingyod Raktham mengelola tim di Long Chim dengan dukungan dari Chefs Matthew Albert, Annita Potter dan David Thompson.
“Saya sangat senang kami membuka Long Chim pertama kami di Singapura. Orang-orang sangat ramah. Saya harap kami dapat membalas budi dengan menghasilkan makanan yang disukai semua orang - makanan jalanan, makanan Thailand: makanan Long Chim, "kata David Thompson.
Dibuat oleh tim minuman pemenang penghargaan di Proof & Company, program bar Long Chim menyajikan koktail menarik yang telah terinspirasi oleh hidangan penutup dan bahan-bahan populer Thailand. Tipples termasuk Long Chim's Sticky Rice Sour, dibuat dengan rum tua, anggur beras, jus mangga segar dan pandan, dan busa kelapa.
Salah satu fitur utama yang menarik dan artistik dari restoran ini adalah rangkaian grafiti yang dikuratori khusus dari seniman jalanan internasional. Seniman kelahiran Selandia Baru, Diamond One, mengoordinasikan tim rekan-rekan seniman yang ia kenal bisa mencerminkan kotoran halus jalan-jalan Bangkok untuk merancang mural dinding untuk Long Chim. Tiga seniman jalanan berbakat ini, yang menggunakan nama samaran mereka, termasuk Alex Face dan Gong (keduanya berasal dari Thailand), dan seniman cat semprot terkenal Spanyol Sath. Dari medley abstrak warna dan papan nama, hingga dewa-dewa Thailand dan seni tradisional, desain grafiti untuk interior Long Chim benar-benar meliputi getaran unik dan sejarah budaya jalan-jalan ikonik di Bangkok.
Untuk salah satu dinding di Long Chim, artis Gong memilih untuk menulis lirik lagu klasik yang disebut Gub-Khav-Pecha-Khat (atau 'Pembunuh Makanan'). Di antara dinding lirik ini, ia juga merancang surat Chor-Chang, surat Thailand yang diterjemahkan menjadi 'gajah'. Surat itu dipilih karena muncul dalam nama restoran, dan juga mewakili simbol ikonik dan sakral Thailand.
“Seni Thailand memiliki kemampuan untuk mengomunikasikan kisah seniman dan tanah, karena alasan ini saya mendedikasikan diri saya untuk melukis dengan gaya Thailand. Saya tidak melukis dengan cara yang sepenuhnya tradisional, saya tidak merasa saya mencoba untuk menceritakan kisah-kisah masa lalu kita, saya mencoba untuk merekam potongan dari hadiah dengan cara Thailand, karena ini pekerjaan saya memiliki Elemen dan teknik modern menjadikannya lebih relevan bagi orang-orang di zaman kita, ”jelas Gong.
* Untuk informasi lebih lanjut, silakan kunjungi www.longchim.com.sg
Kredit Cerita
Artikel ini awalnya diterbitkan di Art Republik
