Koki Spanyol mengembalikan bintang Michelin

Julio Biosca dari restoran Casa Julio, yang terletak di desa kecil Fontanars dels Alforins di Valencia, telah menjadi koki terbaru yang secara sukarela mengembalikan peringkat bintang tunggalnya kepada pemandu merah yang dihormati.

Dia tidak memiliki masalah dengan merek Michelin, katanya dalam sebuah wawancara dengan surat kabar Spanyol El Pais.

Tapi tidak seperti banyak dari saudara-saudaranya yang ambisius, Biosca mengatakan dia tidak pernah berusaha untuk diakui oleh Michelin dan mengatakan dia tidak tertarik harus berurusan dengan tekanan dan kejatuhan yang datang dengan peringkat bintang.

"Kamu mulai mengudara sendiri. Dan ketika semua orang memberi tahu Anda bahwa Anda adalah yang terbaik, pada hari Anda gagal mendapatkan bintang kedua yang membuat Anda kesal, "katanya.

Casa Julio menerima bintang pertamanya pada tahun 2009. Restoran menulis Michelin meminta untuk dihapus dari daftar dalam panduan edisi 2014 tetapi permintaan itu tidak dijawab.

Akhirnya hanya berhasil dijatuhkan dari volume 2015 panduan ini.