Noma Pop-Up Dibuka di Kopenhagen

108 at Noma, usaha pop-up baru bintang dua restoran Michelin yang terkenal, dibuka 20 Januari, memberi pecinta makanan 13 minggu untuk mencoba hidangan khusus restoran. Itu menutup 16 April.

Restoran baru ini merupakan hasil kemitraan antara koki Noma dan pemilik bersama René Redzepi dan koki Kristian Baumann, yang akan mengawasi restoran tersebut sementara Redzepi dan timnya pergi ke Australia untuk memimpin Noma Sydney. Ngomong-ngomong, Noma Sydney benar-benar habis dipesan selama 10 minggu berturut-turut.

Seperti Noma, 108 di Noma akan terus merayakan keahlian memasak Denmark, dengan "108" mengambil namanya dari Strandgade, Christianshavn, di mana restoran Noma baru akan dibuka pada musim semi mendatang.

Restoran akan menerima walk-in, tetapi untuk memesan meja di kepala restoran ke www.108.dk.

Chef Kristian Baumann