Inggris mendapat restoran bintang tiga Michelin keempat
Inggris mendapat restoran Michelin bintang tiga keempat pada hari Jumat ketika restoran koki Perancis Alain Ducasse di The Dorchester Hotel meraih peringkat teratas yang langka.
Ducasse bergabung dengan Heston Blumenthal, Gordon Ramsay dan Alain Roux di klub elit bintang tiga di 2010 Michelin Guide, Inggris Raya dan Irlandia.
"Menerima pengakuan prestisius dari Michelin adalah suatu kehormatan besar," kata Ducasse.
"Tim di sini telah bekerja sangat keras untuk mempertahankan tingkat layanan dan masakan, dan saya sangat bangga dengan prestasi kami."
Manajer umum Dorchester, Roland Fasel mengatakan, restorannya menyajikan "masakan luar biasa di lingkungan yang elegan dengan tingkat layanan yang tak tertandingi; fitur yang menandai kesuksesan kami dan yang diakui Michelin sebagai simbol keunggulan. "
Editor panduan Derek Bulmer mengatakan: “Tahun lalu jelas merupakan tahun yang sulit bagi hotel dan restoran, tetapi perusahaan-perusahaan yang bereaksi dengan menjadi lebih fleksibel dan kreatif tampaknya menjadi pengendara badai.
“Koki harus lebih banyak akal dan restoran harus beradaptasi dengan perubahan kebiasaan makan. Beberapa bahkan telah memperkenalkan menu ‘credit crunch’ untuk membantu melawan resesi.
“Restoran lama telah terbukti tangguh tetapi kami juga telah melihat banyak bukaan baru.
“Saat kita memasuki dekade baru ini, industri hotel dan restoran tampaknya lebih ramping dan bugar.
“Penekanan lebih besar diberikan pada pemuasan kebutuhan pelanggan; keragaman terus menjadi salah satu kekuatan Inggris yang lebih besar dan minat publik terhadap koki, makanan, dan memasak tidak menunjukkan tanda-tanda akan mereda. "
Itu Panduan Michelin 2010 , yang keluar pada hari Rabu, merekomendasikan lebih dari 1.900 hotel dan losmen, dan sekitar 1.900 restoran dan pub.
Michelin telah menjadi panduan makanan terbaik selama lebih dari satu abad.
"Panduan Merah" Michelin dimulai pada tahun 1900 sebagai cara mempromosikan ban dan membimbing pemilik mobil motor pertama ke restoran terbaik Prancis.
Inspektur perusahaan yang ditakuti masih dianggap sebagai yang paling serius dalam bisnis ini, dan bintang Michelin yang menang dan kalah dapat membuat atau menghancurkan restoran atau reputasi koki..
Restoran berbintang tiga Michelin di Inggris
Gordon Ramsay, Chelsea, London
Alain Ducasse di The Dorchester, Mayfair, London
Bebek yang Gemuk (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire
The Waterside Inn (Alain Roux), Bray on Thames, Berkshire
