Restoran terbaik di dunia adalah ...
El Celler De Can Roca Spanyol beringsut melewati Noma Denmark dan Osteria Francescana Italia untuk dinobatkan sebagai duniarestoran terbaik pada hari Senin dalam sebuah upacara di London.
Sudah lama datang untuk restoran Girona di timur laut Catalona, Spanyol, setelah menghabiskan dua tahun terakhir tetap pada posisi No. 2 di daftar 50 Restoran Terbaik Dunia dan tujuh terakhir "menunggu di sayap" untuk nya putar di sorotan.
Diarahkan oleh Roca brothers - Joan, koki atau "arsitek selera"; Jordi, koki kue kering; dan Josep, sommelier - restoran telah membangun basis penggemar yang mantap dan setia untuk memasak "gaya bebas", teknik avant-garde, dan ide-ide inovatif.
Tapi gelar baru Senin pasti akan berlaku untuk El Celler de Can Roca apa yang sebelumnya dilakukan untuk sebuah restoran kecil di Kopenhagen tahun lalu, dan mengubahnya menjadi nama rumah tangga bahkan bagi pecinta makanan yang hangat sekalipun.
Sejak memiliki posisi No. 1 tiga tahun berturut-turut, koki Noma René Redzepi, misalnya, telah menghiasi sampul majalah berita arus utama "Time."
Koki Spanyol Ferran Adrià dari El Bulli yang sekarang ditutup, juga mengumpulkan hampir status mistis setelah meraih gelar restoran terbaik dunia lima kali, menginspirasi segelintir buku dan film berbiaya besar.
Sementara itu, jika pemenang penghargaan Restoran Terbaik dikenal karena mendorong amplop kuliner dan menantang konsep makan tradisional pengunjung, penghargaan Roca Bersaudara sangat layak.
Apakah itu bermain dengan minyak esensial untuk mengembangkan menu, mencoba meniru tekstur dan gelembung Cava dalam hidangan tiram, atau membungkus kenangan masa kecil dalam parfum, susu muffin lemon, restoran tidak pernah puas untuk beristirahat dengan nya tiga kemenangan bintang Michelin. Masakan restoran digambarkan sebagai 'masakan gaya bebas' yang bergantung pada hidangan Catalan menggunakan teknik-teknik canggih.
Ini dia 50 restoran teratas di dunia menurut panel yang terdiri dari 900 kritikus makanan, koki, pemilik restoran, dan "gastronom" memanfaatkan adegan makanan:
1 El Celler de Can Roca - Girona, Spanyol
2 Noma - Kopenhagen, Denmark
3 Osteria Francescana - Modena, Italia
4 Mugaritz - San Sebastián, Spanyol
5 Eleven Madison Park - New York, Amerika Serikat
6 D. O. - São Paulo, Brasil
7 Makan Malam oleh Heston Blumenthal - London, UK
8 Arzak - San Sebastián, Spanyol
9 Steirereck - Wina, Austria
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Jerman
11 Per Se - New York, AS
12 Frantzén / Lindeberg - Stockholm, Swedia
13 The Ledbury - London, Inggris
14 Astrid y Gastón - Lima, Peru
15 Alinea - Chicago, AS
16 L'Arpège - Paris, Prancis
17 Pujol - Mexico City, Meksiko
18 Le Chateaubriand - Paris, Prancis
19 Le Bernardin - New York, Amerika Serikat
20 Narisawa - Tokyo, Jepang
21 Attica - Melbourne, Australia - ENTRI BARU
22 Nihonryori RyuGin - Tokyo, Jepang
23 L’Astrance - Paris, Prancis
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paris, Prancis
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgia
26 Quique Dacosta - Dénia, Spanyol
27 Le Calandre - Rubano, Italia
28 Mirazur - Menton, Prancis
29 Daniel - New York, AS
30 Aqua - Wolfsburg, Jerman
31 Biko - Mexico City, Meksiko
32 Nahm - Bangkok, Thailand
33 The Fat Duck - Bray, Inggris
34 Fäviken - Järpen, Swedia
35 Oud Sluis - Sluis, Belanda
36 Amber - Hong Kong, Cina
37 Vila Joya - Albufeira, Portugal
38 Restaurant Andre - Singapura - ENTRY BARU
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, Cina - ENTRY BARU
40 Combal.Zero - Rivoli, Italia
41 Piazza Duomo - Alba, Italia
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Swiss
43 Mr & Mrs Bund - Shanghai, Cina - ENTRI BARU
44 Asador Etxebarri - Atxondo, Spanyol
45 Geranium - Kopenhagen, Denmark
46 Mani - São Paulo, Brasil
47 The French Laundry - Yountville, Amerika Serikat
48 Quay - Sydney, Australia
49 Septime - Paris, Prancis - ENTRY BARU
50 Central - Lima, Peru - ENTRY BARU
