4 Restoran Brasil: Rio Away From Rio
Tidak semua penggemar Olimpiade akan cukup beruntung untuk pergi ke Brasil (kami tahu kami tidak!). Bagaimanapun, Anda dapat berargumen bahwa sesuatu yang sebesar Olimpiade sangat cocok untuk televisi tetapi siapa pun Anda dan di mana pun Anda berada, makanan bukanlah sesuatu yang paling baik dinikmati secara langsung. Ini tidak berarti sempurna tetapi mungkin mencoba masakan Brasil (mudah-mudahan bukan untuk pertama kalinya) di salah satu dari empat restoran populer yang telah dipilih AFP untuk Anda dari seluruh dunia.
Maloka (Paris, Prancis)
Saat restoran Oka pindah ke distrik ke-5 Paris pada akhir November, koki kelahiran Rio de Janeiro Raphaël Rego telah mengubah lokasi lamanya menjadi restoran baru bernama Maloka. Dengan pengalaman yang solid di Taillevent dan L''Atelier de Joel Robuchon di belakangnya, Rego mengangkut pelanggannya ke Brasil tanpa singgah, menyajikan masakan lokal yang dibuat dengan bahan-bahan yang diimpor dari tanah kelahirannya. Paris diperkenalkan dengan singkong, sentuhan baru pada tradisional feijoada (rebusan daging babi dan kacang hitam), dan pao de queijo (gulungan keju) saat mereka menikmati caïpirinhas asli, koktail nasional Brasil. Ini telah menjadi tujuan kuliner panas di Paris sejak pembukaannya baru-baru ini.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris
Beach Bistro 96 (New York, AS)
Rockaway Beach - pantai gratis yang dapat diakses dari Manhattan melalui kereta bawah tanah - telah menjadi lingkungan yang sejuk dari Queens yang dicintai oleh para peselancar. Sejak Mei, seorang koki telah menarik banyak pecinta kuliner, dan bahkan seorang kritikus restoran New York Times, ke Beach Bistro 96 di sini. Berasal dari kota Santos, di negara bagian São Paulo Brasil selatan, Carlos Varella adalah favorit panas terbaru Apple. Seperti rekannya di Brasil Raphaël Rego di Perancis, ia menyiapkan spesialisasi kuliner dari negara asalnya seperti pao de queijo. Menu mantan peselancar profesional ini juga termasuk picanha, potongan daging sapi dengan lapisan lemak yang melindunginya saat memanggang.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Pantai 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, UK)
Restoran Brasil terbaru yang dibuka di Inggris adalah di Newcastle. Restoran Cabana telah membuka alamat kesepuluh mereka di kota Inggris timur laut ini, menawarkan suasana santai dan masakan tradisional Brasil yang telah diberi sentuhan modern untuk audiens baru. Bisnis baru ini juga mengambil beberapa perabotan dari komunitas miskin Brasil seperti jeans daur ulang dari favela di São Paulo yang telah digunakan untuk melapisi kursi restoran. Cabana sudah beroperasi di London dan Leeds, dan berencana untuk membuka restoran lain di Southampton dalam waktu dekat.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Peternakan Regina (Benteng Lauderdale, AS)
Jika Anda tinggal di Florida, Regina's Farm dapat membawa Anda ke pedesaan Brasil. Regina, seorang pemuda Brasil yang tinggal di Fort Lauderdale kehilangan negara asalnya Minas Gerais, jadi memutuskan untuk membuat kembali pertanian tradisional Brasil di halaman belakang rumahnya. Spesialisasi kuliner Brasil disiapkan di atas tungku kayu di perusahaan ayam jantan dan ayam. Regina menyajikan sup, roti keju, segar guarapa (jus tebu es) dan banyak lagi. Peternakan adalah usaha nirlaba, yang hanya terbuka untuk pengunjung pada hari Sabtu.
1101 Middle St., Benteng Lauderdale
