Salone del Gusto: Slow Food Fair
Turin saat ini menjadi tuan rumah pameran Salone del Gusto dan dijuluki pameran makanan dan anggur gourmet terbesar di dunia. Berlangsung hingga 26 September, pameran ini akan menampilkan sesi pencicipan, lokakarya, dan pesta makanan jalanan. Diharapkan dapat menarik ratusan ribu pengunjung.
Diorganisir oleh gerakan Slow Food dan jaringan komunitas makanan Terra Terra, pameran ini sekarang sudah memasuki usia 30 tahunth tahun. Didirikan oleh kritikus makanan dan sosiolog Carlo Petrini, pameran ini dibuat sebagai tanggapan terhadap restoran cepat saji pertama di Italia. Pengunjung ke kota Italia Utara dapat menikmati truk makanan dari seluruh dunia, bertema wisata sementara 7.000 delegasi dari 143 negara mengunjungi pameran.
Asosiasi ini bertujuan untuk mendidik masyarakat tentang rasa yang berbeda, mempertahankan keanekaragaman hayati dan mempromosikan model produksi makanan yang menghormati lingkungan dan identitas budaya.
Hari ini gerakan ini memiliki 100.000 anggota di 160 negara.
Selain pelajaran memasak dan makan malam, pameran tahun ini menawarkan lusinan lokakarya cita rasa, di mana hidangan internasional dipasangkan dengan vintages kelas dunia, dan pasar yang sangat besar di mana pengunjung dapat bertemu petani dan pengrajin.
Para ahli hortikultura akan siap untuk menawarkan calon tukang kebun tips memulai ladang sayur mereka sendiri sebagai bagian dari upaya gerakan Slow Food untuk mendorong sebanyak mungkin orang untuk mulai menanam makanan mereka sendiri lagi.
Kembar identik Rusia, Sergey dan Ivan Berezutskiy, koki yang telah mengambil Moskow dengan badai, akan memamerkan pandangan modern mereka tentang masakan pra-Soviet, sementara Xavier Pellicer dari Barcelona mengubah daging dan ikan menjadi lauk bersama dengan banyak sayuran.
Lebih dari 900 peserta pameran spesialisasi gourmet juga akan hadir, bersama dengan 310 produsen produk tradisional atau terancam punah yang dilindungi oleh label Slow Food, dari paprika Serrano Meksiko hingga serpihan Amaranth di Peru.
"Pertempuran yang paling penting untuk masa depan adalah hak atas pangan untuk semua, tentang mitigasi perubahan iklim, perlindungan keanekaragaman hayati, dan hubungan manusia dengan produksi pangan dan dengan bumi," kata Petrini sebelum pameran dibuka.
“Bersama-sama, dengan pilihan kita sehari-hari, kita memiliki potensi yang luar biasa”.
Dia mengatakan gerakan ini bertujuan untuk "memobilisasi sejumlah besar orang, untuk memberi tahu mereka apa yang kita lakukan dan melibatkan mereka dalam apa yang kita lakukan, karena ini saatnya untuk tindakan nyata."
