Michelin Meluncurkan Panduan ke Brasil

Alex Atala telah menjadi koki pertama Brasil yang mencetak dua bintang Michelin dalam edisi perdana panduan Michelin untuk restoran Sao Paulo D.O.M.

WATCH: 23 MICHELIN STARS DALAM 60 DETIK

Atala, yang secara luas disebut sebagai duta besar tidak resmi masakan asli Brasil, adalah koki peringkat tertinggi menurut pratinjau awal yang dipublikasikan di situs resmi Michelin sebelum pengumuman resmi.

Panduan perdana untuk Brasil berfokus pada Rio de Janeiro dan Sao Paulo dan memiliki total 17 restoran berbintang. Sao Paulo mendominasi daftar, dengan 11 restoran dan enam restoran datang dari Rio.

Tidak mengherankan bahwa Atala melakukan debut di dunia Michelin, mengingat serangkaian penghargaan dan penghargaannya.

Selain memenangkan gelar restoran terbaik di Brasil pada 2013, Atala juga dinobatkan sebagai Pemenang Pencapaian Seumur Hidup oleh penyelenggara 50 Restoran Terbaik Amerika Latin tahun lalu.

“Membawa kedepan bahan Tupinquim yang diabaikan oleh atau tidak dikenal oleh koki terkenal lainnya, seperti priprioca, nasi hitam dan pupunha palm heart, kejutan memasaknya dan merangsang langit-langit mulut, menawarkan perjalanan yang benar-benar melalui cita rasa, tekstur dan hasil dari Brasil , ”Baca uraian di situs Michelin. "Gairah dan keterampilan teknis yang luar biasa telah menghasilkan masakannya yang inovatif, kreatif, dan musiman menjadi titik acuan untuk masakan Brasil."

Berikut adalah restoran berbintang di Brasil, mewakili masakan modern, Brasil, Prancis, dan Jepang:

Bintang Dua

D.O.M., Sao Paulo

Satu bintang

Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo