Jepang mendapat restoran bintang tiga Michelin lainnya
Inspektur Michelin telah memberikan restoran Hiroshima bintang tiga pertama di kota itu dalam edisi perdana untuk wilayah tersebut, yang sekarang memperluas cakupan merek lanskap kuliner Jepang dari tiga pemandu menjadi empat pemandu.
Restoran Nakashima, yang menyajikan hidangan tradisional Jepang menggunakan bahan musiman, menempatkan penghitungan keseluruhan dari restoran triple-bintang Michelin diJepang pada usia 37.
Panduan Hiroshima yang perdana memperluas jangkauan Michelin dari dunia makanan Jepang, yang meliputi Tokyo, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; dan Hokkaido.
Panduan terbaru dari Jepang juga mengakui gaya memasak dan spesialisasi regional Hiroshima untuk pertama kalinya, termasuk anago (belut air asin), okonomiyaki (pancake Jepang yang gurih), dan hidangan yang dibuat dengan tiram, kata Michelin.
Selain memasukkan Nakashima ke klub bintang tiga yang eksklusif, inspektur memberikan lima restoran dengan dua bintang dan 24 restoran dengan bintang pertama mereka.
Panduan Hiroshima 2013 juga mencantumkan 49 restoran Bib Gourmand, yang didefinisikan sebagai nilai uang yang sangat baik. Restoran Bib Gourmand menawarkan menu lengkap dengan harga tidak lebih dari 3.500 Yen (€ 27).
Makanan yang disajikan dalam panduan Hiroshima termasuk kari Jepang, ramen, udon, yakiniku (daging panggang), yoshoku (makanan Jepang yang dipengaruhi Barat), sedangkan masakan berkisar dari masakan Thailand, Italia, Prancis, dan Spanyol.
