Michelin Guide Hokkaido 2017 menyebutkan dua restoran baru bintang tiga

Tanah makanan laut, sushi, dan pemandangan memperoleh keuntungan gastronomi lainnya. Setelah absen selama lima tahun, inspektur Michelin kembali ke pulau terbesar kedua di Jepang untuk mencari tujuan makan baru yang layak diterima di klub berbintang eksklusif. Hasil? Dua tiga restoran baru berbintang Michelin dari pulau Hokkaido.

Michelin menerbitkan panduan satu kali untuk pulau itu pada 2012. Secara keseluruhan, edisi 2017 panduan ini menampilkan 22 restoran baru berbintang Michelin. Di antara ini termasuk Hanakoji Sawada, yang menyajikan menu musiman Jepang. Restoran ini dipromosikan dari kedudukan bintang dua menjadi bintang tiga. Restoran dengan 36 kursi ini terletak di kota Sapporo.

Sushi Miyakawa sekarang juga menawarkan peringkat bintang tiga. Tiga bintang Michelin menunjukkan "masakan luar biasa, layak perjalanan khusus," sementara dua bintang mewakili "masakan yang sangat baik, layak jalan memutar." Bintang tunggal menunjukkan “restoran yang sangat bagus dalam kategorinya. Entri baru terkenal lainnya termasuk Tempura araki, yang menerima dua bintang, dan Koyon Yamahisa, yang membuka kunci bintang pertamanya.

Panduan Hokkaido Michelin 2017 diluncurkan secara resmi pada 19 Mei.