Es krim lobster dan foie gras dari galeri es krim
Sebuah butik es krim gourmet di Hong Kong menarik banyak orang yang penasaran dengan selera berpetualang di pameran makanan minggu lalu untuk hidangan penutup rasa lobster dan foie gras.
Arron Liu's Ice Cream Gallery adalah favorit banyak orang di Hong Kong Food Expo edisi tahun ini untuk rasa es krim yang berani yang bertujuan mengangkat "es krim halus" menjadi santapan lezat.
Sejak 1994, Liu telah mengembangkan lebih dari 600 rasa es krim, beberapa di antaranya terinspirasi oleh masakan haute Perancis - seperti foie gras dan varietas salmon.
Beberapa rasa terbaru mereka termasuk cuka jahe dan es krim telur yang dibuat dengan cuka hitam Italia; Bacon Perancis dan es krim telur dibuat dengan bacon Amerika; dan es krim anggur dari Kanada. Bahan untuk es krim mereka semuanya alami.
Es krim Arron Liu dibuat dalam empat gaya berbeda:
- French crème glacée, terbuat dari lemak, krim Prancis yang ditandai dengan kekayaan tanpa paksaan
- Es krim tradisional Jepang yang dibuat dengan teh hijau, kacang merah atau sake
- Gelato Italia yang dibuat terutama dengan susu; dan yogurt beku, asam, lemak
- Versi es krim mereka yang bebas gula.
Bahan-bahan bersumber dari seluruh dunia dengan truffle dari Italia, wijen dari Yunani, kacang-kacangan dari Spanyol dan teh hijau Jepang bermutu emas.
Sementara es krim menawarkan rasa klasik seperti cokelat dan stroberi, rangkaian deluxenya mendorong selera ke wilayah masakan haute dengan rasa seperti French rose chocolate yang dibuat dengan mawar Prancis organik, es krim salmon dibuat dengan salmon Norwegia, es krim truffle hitam, dan foie gras di bentuk es krim.
Tapi seperti restoran mewah mana pun, rasa gourmet Liu tidak murah. Sebagai contoh, 500 ml es krim foie gras adalah $ 800 HKD, atau € 71.
Setengah jalan di seluruh dunia, Ben & Bill's Chocolate Emporium juga menjual es krim rasa lobster yang dibuat dengan mentega dan lobster lokal dari Maine.
Es krim telah menjadi media terbaru bagi para koki yang ingin mencoba mendorong amplop - dan beberapa tombol.
Untuk membalas apa yang menjadi momok serangga di Columbia, Missouri, sebuah es krim jangkrik lokal manisan jangkrik - kerabat spittlebug dan wereng - dan melemparkannya ke dalam dasar es krim gula merah dan mentega.
Di London, butik kelas atas lainnya, The Icecreamists, menjadi berita utama karena es krim ASInya yang disebut "Baby Gaga."
Sumber: AFPrelaxnews
