Chef Vongerichten Pindah Ke Palácio Tangará

Dengan pengalaman luas yang membentang dari Masakan Prancis ke Masakan Asia, koki Jean-Georges Vongerichten akan membawa keahlian kulinernya ke Palácio Tangará, Brasil. Vongerichten terkenal sebagai salah satu koki terbaik di luar sana dan dia telah mendirikan cukup banyak perusahaan di seluruh dunia. Sekarang dia bersiap untuk menaklukkan Amerika Selatan juga, dengan mengambil alih masakan di Palácio Tangará, yang akan dibuka di Brasil awal tahun depan.

Palácio Tangará adalah hotel mewah yang terletak di kota São Paulo, menawarkan hanya 141 kamar yang luas (dengan 59 suite) dan pemandangan indah menghadap Taman Burle Marx. Ruang seperti itu membutuhkan koki dengan potongan daging yang sesuai dengan kesempatan itu. Untungnya kelompok di belakang hotel, Oetker Collection, telah berhasil memanfaatkan Vongerichten. Ini bukan pertama kalinya dia bekerja di tempat yang dimiliki oleh mereka - dia sebelumnya seorang koki di hotel Eden Rock mereka di St. Barths.

Reputasi Vongerichten berasal dari kepekaannya yang cerdik terhadap makanan. Restoran-restorannya telah memukau banyak pengulas di luar sana untuk masakan yang dilakukan dengan luar biasa tanpa gaya atau gaya mewah. Dia juga dipuji karena menciptakan rasa baru dengan kombinasi bahan-bahan sederhana, dan keterbukaannya terhadap ide-ide baru dari masakan lain selain Perancis. Dia juga sudah menerbitkan lima buku masak, membiarkan koki dan amatir yang ambisius dari seluruh dunia mempelajari tekniknya.

Cukup mengasyikkan untuk bertanya-tanya apa yang akan ditambahkan koki baru ke daftar lagu kali ini. Lagipula, Amerika Selatan menawarkan kedalaman yang luar biasa dari keanekaragaman kuliner dan keterampilan yang dapat dimanfaatkan Vongerichten. Apa pun yang ia hasilkan, kami tahu itu kemungkinan besar akan spektakuler.