Chef Daniel Boulud menerima Lifetime Achievement Award

Koki Prancis berbintang Michelin, Daniel Boulud, telah diberi Penghargaan Lifetime Achievement Award oleh panitia 50 Restoran Terbaik Dunia untuk kontribusinya dalam keahlian memasak.

Orang Prancis adalah koki ke-10 yang menerima penghargaan, dan koki keenam dari Prancis diberi gelar.

Selama lebih dari 20 tahun, Boulud telah membanggakan hak menyombongkan diri untuk mengoperasikan salah satu hotspot tempat makan paling populer di New York, Daniel, sebuah institusi di Manhattan yang melayani haute French gastronomy.

Selama bertahun-tahun, Boulud telah menyukseskan New York-nya untuk membangun kerajaan restoran kecil, mengekspor masakan Prancis ke bistro, kafe, brasseries, dan bar di seluruh AS, Kanada, London, dan Singapura.

"Selama lebih dari tiga dekade sekarang ia telah berada di garis depan dalam memodernisasi dan bahkan menginternasionalkan masakan Prancis: menunya yang diinformasikan tetapi tidak dibatasi oleh tradisi, sering menampilkan reinterpretasi klasik yang elegan, dikupas dengan saus yang lebih ringan dan rasa yang lembut," tulis editor.

Boulud dilahirkan di sebuah peternakan di luar Lyon, jantung gastronomi Prancis. Boulud mulai magang di dapur saat remaja dan bekerja di bawah bimbingan beberapa koki Prancis terbesar tahun 1970-an (Roger Vergé, Georges Blanc dan Michel Guérard) sebelum melanjutkan perjalanan ke New York pada tahun 1982.

Dan, orang Prancis yang ambisius naik ke eselon atas masyarakat makanan New York dengan masakannya yang indah dan elegan secara teknis, memungkinkannya untuk membuka Daniel pada tahun 1993.

"Bagi saya penghargaan ini mungkin merupakan penghargaan prestasi paruh baya saya," katanya dalam pidato penerimaan video.

“Karena aku punya banyak hal untuk dibuktikan di dunia memasak ini. Saya pikir kita berada di industri yang paling indah di mana ada begitu banyak gairah, begitu banyak dedikasi dan banyak hadiah untuk semua orang. "

Boulud akan dihadiahkan penghargaan prestasi seumur hidup 1 Juni di London, ketika 50 Restoran Terbaik Dunia akan diumumkan.

Mengintip ke dalam di Daniel, di Manhattan

Bass laut yang dibungkus dengan kentang dari Daniel

Hidangan khas dari Daniel

Hidangan bass laut dari Daniel

Hidangan khas dari Daniel