Tren bar: Koktail Foie gras dan pizza mungkin sebentar lagi akan menjadi menu minuman
The Snake Charmer dari Artesian London
Kami telah melihatnya di restoran: bahan dari pertanian ke meja, musiman, dan bersumber dari lokal telah masuk ke dalam makanan oleh perusahaan bintang lima sebagai bagian dari gerakan berkelanjutan yang telah merebut industri ini dengan badai. Tampaknya dunia mixologi akan segera menyusul, menurut para ahli di acara Kelas Dunia Bartender of the Year 2017 baru-baru ini.
Para ahli yang dimaksud adalah Alex Kratena (sebelumnya dari bar Artesian London, pemenang tiga kali Bar Terbaik Dunia) dan Charles Joly, Bartender Kelas Dunia Tahun 2014. Keduanya adalah juri dari kompetisi bartending terbesar di dunia, yang memiliki terjadi di Mexico City baru-baru ini.
Kaitlyn Stewart di kompetisi Kelas Dunia Bartender Tahun 2017
Kompetisi juga melihat bartender Kanada, Kaitlyn Stewart, pergi dengan gelar World Best Bartender 2017, mengalahkan 10.000 kandidat lainnya dari 57 negara. Stewart adalah manajer bar di restoran Royal Dinette Vancouver, di mana koktail dibuat dengan bahan-bahan lokal dan musiman, mulai dari pisco yang diresapi jalapeño hingga madu mezcal lada putih.
Ini adalah bahan-bahan unik dari koktail inventif Stewart yang telah membedakannya dari para pesaingnya, dan Kratena memperkirakan bahwa dia akan menjadi contoh bagi banyak orang. “Saya berharap untuk melihat lebih banyak operator bar yang diaktifkan dan bartender menciptakan pengalaman minuman unik yang melampaui 'apa yang diharapkan' dan mendorong tanda tangan berfungsi untuk menjadi jawaban atas apa yang mencicipi menu di dunia restoran,” katanya.
"Koktail kuliner" juga akan menjadi hal besar berikutnya di bar. Anggap saja sebagai makanan cair, di mana makanan padat dan bahan-bahan gourmet dicampurkan ke dalam gelas dan gelas besar. Nantikan apa pun mulai dari foie gras hingga koktail pizza Margarita di menu minuman di bar favorit Anda segera.
