André Chiang Diberi Penghargaan Penerima Penghargaan Seumur Hidup Diners Club® 2018

Ketika Michelin Chef André Chiang mengumumkan penutupan Restaurant Andre setelah 8 tahun dalam pelayanan, berita ini datang sebagai pernyataan mengejutkan yang mengguncang komunitas gastronomi dinamis lokal. Meskipun menutup sebuah restoran di tujuan tersibuk di Singapura, restoran baru lainnya akan bangkit kembali di tempatnya menjelang akhir tahun.

Sebagai catatan positif, pemilik-koki terkenal kelahiran Taiwan, Restaurant André di Singapura dan Raw di Taipei, telah dianugerahi penghargaan 2018 untuk “The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia.”

Tidak asing dengan dunia adegan gastronomi, menu Chiang di Restaurant André merangkum tekstur, terroir, dan kenangan makanan ke dalam masakan nouvelle Prancis Selatannya yang terinspirasi. Dia telah bekerja dengan Le Jardin des Sens yang terkenal dan dibimbing oleh Jacques dan Laurent Pourcel.

Untuk mengasah keahlian kulinernya, ia telah berada di Prancis selama 14 tahun dan menguasai teknik memasak Prancis, saat bekerja dengan tokoh-tokoh terkenal, termasuk Pierre Gagnaire, Michel Troisgros dan Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho di Singapura, Porte 12 di Pairs, RAW di Taipei dan The Brigade di Chengdu merupakan bagian dari portofolionya yang sukses.

“Saya merasa terhormat menjadi koki Cina pertama yang menerima penghargaan prestisius ini. Fokus saya selalu menempatkan Asia di peta dunia kuliner dan pengakuan ini memperkuat tujuan itu. Saya akan mengingat momen ini selamanya, ”- Chef André Chiang yang dibintangi Michelin mengomentari kemenangannya

50 Daftar Pemenang Restoran Terbaik di Asia

Daftar pemenang 50 Restoran Terbaik di Asia dipilih dan disatukan oleh lebih dari 300 anggota dari 50 Best Restaurants Academy di Asia yang sangat dikenal sebagai “gastronom” dan pemimpin di restoran dan industri kuliner di seluruh Asia.

Proses Seleksi

Anggota mendaftar pilihan mereka dalam urutan preferensial sesuai dengan pengalaman restoran terbaik mereka dalam 18 bulan terakhir. Tidak ada daftar kriteria yang telah ditentukan, tetapi ada aturan pemilihan yang ketat. Setelah itu, suara akan sepenuhnya diakses oleh panel yang penulis dan kritikus makanan, koki serta pemilik restoran gastronomi.

Untuk edisi 2018, 50 Restoran Terbaik Asia akan berkolaborasi dengan Deloitte untuk menjadi mitra ajudikasi independen resmi. Pemenang 50 Restoran Terbaik Asia berikutnya akan diumumkan di gala di Macao pada 27 Maret.