Singapura Michelin-Star Hawker Mencari Kesepakatan Perluasan
Seorang jajanan makanan Singapura yang dianugerahi satu bintang Michelin pada bulan Juli sedang mencari kesepakatan ekspansi internasional yang ia harap dapat membawanya setidaknya $ 1,47 juta.
Chan Hon Meng, kelahiran Malaysia, yang dikenal karena kecapnya direbus dengan nasi ayam, mengatakan kepada AFP pada hari Senin bahwa ia menginginkan mitra yang dapat menjadikannya waralaba internasional, "seperti KFC".
Ia mencontohkan sebagai model merek Asia seperti Tim Ho Wan Hong Kong dan Din Tai Fung Taiwan, yang sama-sama memenangkan satu bintang.
Sejak Chan dianugerahi bintang itu, beberapa investor telah mendekatinya dengan rencana ekspansi. Tetapi Chan mengatakan dia menolaknya karena mereka tidak memiliki pengalaman operasi di luar negeri atau tidak dapat memenuhi kondisinya.
“Saya berharap bahwa saya bisa mendapatkan pembayaran S $ 2 juta, jika tidak setidaknya saham perusahaan cocok. Saya ingin merek masuk ke pasar luar negeri dan saya ingin dijalankan seperti waralaba, seperti KFC, ”katanya.
Chan mengatakan dia sekarang sedang dalam pembicaraan dengan perusahaan makanan dan minuman global yang telah menawarkan kepadanya kondisi yang baik termasuk opsi berbagi. Dia menolak menyebutkannya.
Chan menjadi berita utama ketika ia menjadi salah satu dari dua penjaja yang dianugerahi satu bintang oleh pemandu Michelin ketika meluncurkan edisi perdananya di Singapura.
Sepiring nasi ayam (itu ayam dengan nasi, paling mendasar) harganya hanya S $ 2,50 ($ 1,80), menjadikannya salah satu hidangan berbintang Michelin termurah di dunia.
Sejak penghargaan, kios Chan di food court yang lembab di Chinatown Singapura telah melihat antrian panjang dengan pengunjung menunggu hingga tiga jam.
Ketenaran telah datang dengan biaya untuk pelanggan tetapnya.
“Kebanyakan dari mereka adalah turis. Banyak pelanggan tetap saya tidak bisa makan ayam saya lagi karena siapa yang bisa menunggu tiga jam untuk makan? "
