Merek hotel gaya hidup merupakan tren yang sedang berkembang di sektor perhotelan Asia dan daya tarik komersial dan populer dari genre ini menarik para pelaku bisnis perhotelan mewah seperti Waldorf Astoria ke gugusan pulau resor kecil yang terletak di Laut Arab. Kita tentu saja berbicara tentang Maladewa. Yang mengatakan, menjalankan resor mewah lebih dari seni daripada sains dan untuk sementara waktu, Anda memiliki operator yang lebih murni, bergaya pedesaan seperti Banyan Tree yang mengoperasikan resor ini dengan gagasan kesehatan daripada “pengalaman mewah”. Baris ini menjadi kacau ketika W menciptakan kembali genre dan gangguan ini telah menyebabkan beberapa orang di dalam industri untuk menyebut era ini sebagai "Kehidupan setelah W" atau HUKUM.

W Hotels, yang dikelola oleh Starwood Hotels & Resorts diterima secara luas di kalangan praktisi industri sebagai hotel gaya hidup kelas atas pertama sejak diluncurkan pada tahun 1998. Waldorf Astoria di sisi lain, pertama kali dibuka pada tahun 1893, adalah warisan institusi New York dan sebuah simbol zaman emas "Robber Barons", istilah merendahkan (Kapten Industri - pada akhirnya diciptakan sebagai deskriptor yang lebih positif oleh Thomas Carlyle untuk bukunya tahun 1843) untuk para industrialis dan pemodal AS abad ke-19 yang kuat yang mencontohkan era Great Gatsby . Tetapi pertanyaan sebenarnya adalah, dengan DNA yang berbeda-beda, dapatkah salah satu nama keluarga dalam kemewahan warisan berhasil menarik Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi yang sangat dinanti? OFFWHITEBLOG berbicara dengan Daniel Welk, Wakil Presiden, Kemewahan dan Gaya Hidup, Hilton, Asia Pasifik, Etienne Dalançon, Manajer Umum resor yang sangat dinanti-nantikan, dan koki bintang Michelin, Dave Pynt, untuk lebih memahami bagaimana sebuah institusi mewah dapat bersaing di sektor khusus. didominasi oleh merek resor murni seperti Alila dan Six Senses.

Di tengah lautan merek resor spesialis, Dapatkah Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi berhasil?

Daniel Welk telah mengelola portofolio kemewahan dan gaya hidup Hilton yang patut ditiru termasuk Conrad Hotels & Resorts dan Canopy. Sebagai sebuah kelompok, Hilton merayakan ulang tahunnya yang ke-100 akhir tahun ini, sementara merek Waldorf telah berkecimpung dalam bisnis perhotelan mewah selama lebih dari 88 tahun. Hari ini, The Waldorf sekali lagi memelopori definisi baru untuk kehidupan resor mewah dengan melayani pelancong masa depan. Ada sedikit keraguan bahwa kebangkitan generasi milenial dan khususnya, Airbnb, telah mengeluarkan banyak perubahan di sektor perhotelan global dan, untuk mengakomodasi perubahan preferensi Gen Z, kami telah melihat perkembangan dari merek-merek perhotelan baru yang melayani kebutuhan ini. selera dan tuntutan akan pengalaman gaya hidup di luar "persembahan mewah" Anda yang biasa.

Apa yang Anda rasakan berkontribusi pada laju pertumbuhan pesat sektor hotel mewah di Asia Pasifik

Saya telah membuka 11 hotel dalam 3 tahun terakhir. Di Hilton, kami percaya bahwa zaman keemasan untuk keramahtamahan telah tiba di Asia Pasifik berkat kebangkitan musafir milenial Asia. Pertumbuhan cepat dari pendapatan menengah serta infrastruktur bandara yang berkembang telah menciptakan pertemuan kebutuhan pengalaman, hal ini menghasilkan kekosongan bagi merek-merek seperti kami untuk berinovasi serta menginkubasi merek-merek baru.

Branding Waldorf Astoria sering dikaitkan dengan hotel metropolitan elit, tantangan apa yang ada dalam membuka resort di Maladewa?

Waldorf Astoria telah ada sejak 88 tahun, ia memiliki warisan yang hebat tetapi juga dikenal sebagai pelopor dalam ruang keramahan mewah. Untuk rata-rata pelancong, kami dikenal sebagai merek pertama dan standar kemewahan tertentu dengan layanan luar biasa. Standar-standar ini tidak hanya dimaksudkan untuk area metropolitan tetapi juga tujuan liburan murni.

Waldorf Astoria hadir di Bangkok karena kami memperhatikan bahwa koki dan seniman akan pergi ke kota itu untuk mendapatkan inspirasi. Kami adalah inovator, jadi kami berusaha berada di tempat pengalaman dan rangsangan baru itu. Karenanya, Maladewa bukanlah sesuatu yang sepenuhnya di luar bidang untuk merek tersebut. Kami hanya berjarak 30 menit dari Male dengan kapal pesiar mewah. Kami ingin menginspirasi tamu kami dan keinginan ini tidak terbatas pada wilayah metropolitan. Kuncinya adalah mengadaptasinya ke lingkungan dan mengembangkan pengalaman yang tak terlupakan ini. Sederhana dan rumit pada saat bersamaan. Alih-alih mengambil limusin, itu adalah kapal pesiar mewah, dan sekarang, bagaimana kita akan membuat bagian kapal pesiar itu berkesan?

“Kami berharap dapat memberikan pengalaman yang tak terlupakan yang mencerminkan rasa unik tempat dan standar layanan ikonik Waldorf Astotia.” - Daniel Welk, wakil presiden, Grup Mewah dan Gaya Hidup, Asia Pasifik, Hilton

Apa yang Anda katakan membedakan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi dari yang lain?

Lokasi luar biasa, layanan Waldorf sejati, dan opsi kuliner inovatif seperti cara kami berkolaborasi dengan Burnt Berakhir. Rasa ruang, kemewahan pilihan. Kami harus membawa bahan-bahan utama tertentu agar menjadi Waldorf Astoria, Anda perlu memilih mitra yang tepat untuk berbagi visi dan komitmen terhadap kualitas untuk memberikan pengalaman Waldorf yang sebenarnya.

Terlepas dari lokasi, metropolitan atau pulau, desain, arsitektur, selera ruang dan keragaman pilihan kuliner adalah tamu harus mengalami semua yang mereka ketahui tentang Waldorf Astoria. Momen otentik ini menjadi kenangan yang tak terlupakan.Waldorf Astoria adalah tempat di mana seseorang akan merinding karena kami terkunci di setiap bagian dari perjalanan tamu.

Pengalaman Kuliner Yang Indah: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi bekerja sama dengan Dave Pynt, Burnt Ends, Singapore

Restoran barbekyu modern Australia terkenal dengan dapur konsep terbuka dengan pemanggang dan oven yang dibuat khusus oleh apel atau kayu almond, tanpa arang, listrik, atau gas. ke lebih dari 1.700 derajat. Dikatakan sebagai model setelah Pynt yang dibuat sendiri untuk acara barbekyu pop-up yang diperpanjang di London. Sejak menyambut para tamu pertamanya pada Mei 2013, restoran telah menjadikan dirinya sebagai bagian integral dari pesanan makanan baru Singapura dan Chinatown yang bersejarah di negara ini.

The Ledge adalah kolaborasi antara Burnt End's Dave Pynt dan Waldorf Astoria

Apa yang membuat Anda memutuskan pada Dave Pynt untuk memberikan "pengalaman kuliner Waldorf Astoria"?

Markas besar Asia Pasifik kami di Singapura memberi kami keberuntungan untuk makan di Burnt Ends selama bertahun-tahun. Dari perspektif keramahan murni, Dave juga telah hidup di seluruh dunia dan membawa perspektif dan palet global ke Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Oven empat ton yang unik hanya tersedia di tiga lokasi di seluruh dunia dan ini membuat perbedaan dalam pengalaman yang dapat diberikan. Seperti kita, dia adalah perintis. Bersama dengan Waldorf Astoria sebagai merek, kami menciptakan warisan baru dengan bermitra dengan Dave dan mereknya.

Dave, apakah The Ledge akan menjadi 'panggangan Aussie' untuk hidangan Maldvian?

Ini akan menjadi Ujung Terbakar tetapi di Maladewa untuk mencari laguna dengan layanan dan produk yang luar biasa.

Apakah ada tekanan bagi Anda untuk melihat luasnya pengalaman kuliner yang saat ini disediakan di Maladewa dan kemudian melakukan sesuatu yang berbeda?

[Dave Pynt] Selalu ada tekanan seperti itu. Kami terus berinovasi tetapi orang-orang datang untuk mengenali kami dan menikmati suasana santai, menyenangkan, santai daripada layanan kaku yang biasanya terkait dengan pengalaman bersantap bintang Michelin. Kami tahu siapa kami dan apa yang kami lakukan dan kami melakukannya lebih baik daripada orang lain.

Etienne, apa yang ingin kamu capai bekerja dengan koki bintang Michelin seperti Dave?

Saya pikir yang satu tidak bisa pergi tanpa yang lain. Pilihan-pilihan keramahan dan kuliner harus disatukan dengan sempurna ketika Anda dikasingkan di sebuah resor di Maladewa di mana sebagian besar tamu tidak pernah meninggalkan area resor. Setelah Anda berada di Maladewa, Anda ingin menikmatinya, jangan pergi menjelajah. Konsep BBQ di pantai dan di tepi kolam renang adalah alami karena Dave melakukannya lebih baik daripada orang lain. Kita bisa melihat masakannya cocok untuk lingkungan itu.

Ciri khas dari Waldorf Astoria adalah dalam memberikan pengalaman yang tak terlupakan, bermitra dengan Dave memungkinkan kita melakukan itu - Bersantap Michelin di tepi kolam renang. Anda benar-benar meningkatkan pengalaman di tepi kolam renang itu.

Dave, bagaimana jadinya bagi Anda karena para tamu terjebak dengan Anda selama mereka tinggal? Adakah stres dalam menjaga menu tetap segar setiap hari?

Hal-hal masuk dari berbagai bagian Maladewa dan kualitas produk akan membentuk menu kami. Yang mengatakan, orang adalah makhluk kebiasaan dan sebagian besar, mereka akan memiliki favorit utama mereka. Kami memiliki repertoar kami yang terdiri lebih dari 400 hidangan, tetapi kami akan mencari tahu apa yang orang inginkan saat kami di sana dan berapa banyak variasi yang mereka inginkan karena kami belum memiliki aspek pengalaman itu. Secara alami, The Ledge akan lebih berorientasi pada makanan laut dibandingkan dengan Burnt Ends di Singapura.

Saat Anda berada di rumah di Maladewa, apa yang terjadi dengan Burnt Ends di Singapura?

[Dave] Kami memiliki tim yang solid dan karena itu saya yakin untuk berangkat ke Maladewa. Saya selalu khawatir tentang memperpanjang diri kita dan bagaimana kita akan mengelola proses itu. Untungnya, saya sangat nyaman dengan standar mereka, pelatihan dan infrastruktur yang memungkinkan saya untuk mengepalai The Ledge di Maladewa.

Daniel, mengingat warisan yang sangat besar dan dengan demikian potensi inersia dari merek yang diakui, dapatkah Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi berhasil?

Sementara Waldorf Astoria adalah barang baru di Maladewa, sebagai perusahaan kami adalah merek internasional pertama yang diluncurkan di Maladewa, Hilton Maldives adalah salah satu yang pertama di sana 21 tahun yang lalu. 13 tahun yang lalu, hotel itu diganti namanya menjadi Conrad. Kami telah merintis Maladewa sebagai tujuan selama lebih dari 20 tahun. Restoran bawah laut yang ikonik itu masih merupakan salah satu restoran yang paling banyak digunakan di dunia. Tempat tinggal bawah laut pertama di dunia juga dapat ditemukan di Conrad Maldives. Sebagai sebuah perusahaan, kami memiliki banyak pengalaman di Maladewa dan sekarang, pengalaman ini akan digunakan untuk menumbuhkan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Suite bawah laut Muraka di Conrad Maldives

“Merek kami telah mendefinisikan kembali pengalaman perhotelan untuk pelancong modern dan mewah di lokasi landmark di seluruh dunia, dan kami berharap dapat mengubah pengalaman Maladewa untuk para tamu.” - Etienne Dalançon, manajer umum, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Pengalaman Waldorf Astoria yang unik di Maladewa

Mencakup tiga pulau di South Male Atoll, perjalanan kapal pesiar 30 menit dari Bandara Internasional Malé, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi akan menawarkan pelarian pribadi bagi pasangan dan keluarga yang mencari kemewahan ruang dan eksklusivitas, serta pengalaman unik, termasuk pengalaman unik, termasuk bank pasir pribadi yang tersedia bagi para tamu untuk berubah menjadi surga taman bermain mereka sendiri.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi menawarkan 122 vila yang ditata mewah, masing-masing dengan pemandangan indah Samudera Hindia. Setiap vila yang luas terbuka ke dek lebar yang memiliki kursi malas, gazebo makan, kolam renang tanpa batas, dan lounge di dalam air.

Selain harta gastronomi yang merupakan The Ledge karya Dave Pynt, konsep-konsep lain termasuk pengalaman bersantap di puncak pohon yang ditinggikan yang menampilkan pemandangan spektakuler lautan dan cakrawala, disertai dengan pasangan makanan dan anggur yang luar biasa dalam suasana canggih yang tampaknya dipahat dari permukaan batu. Dari roti pipih dan mezzes Timur Tengah otentik hingga bebek Peking renyah yang disiapkan dengan sempurna; restoran spa hijau di mana bahan-bahan segar dari kebun herbal di tempat digunakan dalam menu yang disiapkan dengan matang dan sehat, para tamu dimanjakan dengan pilihan pengalaman gastronomi yang luar biasa.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi dibuka 1 Juli 2019