Off White Blog
Pierre Hermé menciptakan makanan penutup untuk ANA Airways

Pierre Hermé menciptakan makanan penutup untuk ANA Airways

Oktober 31, 2020

kompot campuran buah mentah dan rebus

Pria yang digambarkan sebagai 'Picasso' dari dunia pastry telah disadap oleh All Nippon Airways untuk melayani menu makanan penutupnya.

Penumpang pada penerbangan internasional yang melakukan perjalanan di First dan Business Class akan menyantap beragam makanan penutup dalam penerbangan yang dibuat oleh penyihir pastry Prancis Pierre Hermé, yang terkenal karena citarasa macaron dan kue gourmetnya.


Trio makanan penutup akan debut pada bulan Juni untuk pelanggan Kelas Satu dan pada bulan September untuk penumpang Kelas Bisnis.

Mereka juga akan tersedia untuk waktu yang terbatas di Bar Chocolat di butik La Porte Aoyama di Tokyo, toko utama Hermé di Jepang.

Makanan pencuci mulut pertama digambarkan sebagai kompos campuran dari buah-buahan mentah dan direbus yang direbus dalam sirup lada Sarawak, serbat krim keju dan sakristan, atau stik biskuit bersisik.

Pilihan lain termasuk matcha green tea custard, cream chestnut, dengan chestnut goreng yang dibumbui dengan lada dan vanila, jeli markisa dan dihiasi biskuit markisa.


Dan makanan penutup ketiga adalah cokelat hangat 'Yu' tart dengan ganache cokelat pahit, apel direbus dibumbui dengan Yuzu, serbat cokelat, dan saus cokelat.

Hermé bergabung dengan daftar panjang koki utama yang telah direkrut oleh maskapai besar untuk membantu mengubah menu penerbangan menjadi restoran gourmet di angkasa.

Mereka termasuk Heston Blumenthal untuk British Airways dan Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin yang semuanya pernah menjabat sebagai penasihat Air France.

Artikel Terkait