Michelin Hong Kong Guide Menambahkan Restoran Bintang 3
Panduan Michelin 2014 untuk Hong Kong dan Makau telah diumumkan. Berita besar tahun ini adalah ada tiga bintang tiga baru dalam panduan ini .
Sushi Shikon, The Eight, dan Bo Innovation bergabung dengan klub eksklusif bintang tiga di edisi keenam Michelin Hong Kong dan Makau, menjadikan jumlah bintang tiga secara keseluruhan ke tujuh tujuan makan dianggap layak untuk perjalanan.
Di Bo Innovation, masakan Cina didekonstruksi oleh koki "rock‘ n roll ", Alvin Leung Jr., yang segera dapat dikenali dari runcingnya, baju punk dan lengan bertinta.
Masakan Cina tradisional didekonstruksi dengan mata yang cerdik dari seorang mantan insinyur yang menginterpretasikan ulang hidangan dengan ketelitian dan kepekaan kontemporer.
Mie Dan Dan, misalnya, dibayangkan kembali dengan cabai, kacang pinus, mi telur renyah, mustard Cina yang diawetkan, ham Iberico, telur dan apel hijau.
Lobster dibumbui dengan saus Szechuan Hollandaise, cabai, bakso daun bawang, dan jagung hangus.
Yang melengkapi restoran bintang tiga adalah Sushi Shikon di Hong Kong, yang menyajikan sushi tradisional, dan The Eight, yang menyajikan masakan Cina haute di hotel The Grand Lisboa di Macau.
Panduan terbaru juga mencakup 15 restoran dengan dua bintang dan 51 restoran dengan bintang tunggal.
Sekitar 20 persen dari panduan ini menampilkan kedai makanan lokal yang menyajikan hidangan Kanton, dim sum, Indonesia, Jepang, bubur dan ramen, menjadikan Hong Kong dan Makau tujuan makan kelas Michelin paling terjangkau di dunia.
"Inspektur kami senang menemukan kualitas masakan yang semakin meningkat di Hong Kong dan Makau," kata direktur internasional Michelin Michael Ellis dalam sebuah pernyataan.
"Kami juga kagum dengan jumlah restoran internasional yang diambil di Hong Kong, tujuan yang menjadi magnet bagi masakan lezat dari seluruh dunia."
Ini daftar ketiganya Restoran berbintang Michelin di Hong Kong dan Makau :
Inovasi Bo, Cina
L'Atelier de Joel Robuchon, Prancis
Paru-paru Raja Heen, Dim Sum dan makanan laut
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Italia
Sushi Shikon, Jepang
Robuchon au Dome, Prancis
Delapan, Cina
