Kotoran musang menjadi bahan bakar kopi mewah Indonesia
"Raja Luwak" di Indonesia, Gunawan Supriadi, mengalami kesulitan untuk mengimbangi permintaan kacang yang dikeluarkan oleh istananya yang terbuat dari musang "kucing" musang.
Dan dia tidak sendirian. Permintaan akan kopi yang diseduh dengan buncis yang diambil dari kotoran berbulu, makhluk mirip musang - dikenal secara lokal sebagai luwaks - melonjak di antara para pecinta seni yang disembuhkan di seluruh dunia, kata para eksportir.
Sekitar 40 musang di perkebunan Supriadi di kabupaten Lampung Barat, Sumatra, menyediakan mesin usus untuk merek kacang Raja Luwak (Raja Luwak) -nya. Lampung adalah ibukota kopi luwak yang tak perlu dipersoalkan.
"Target saya adalah untuk memiliki 150 musang segera karena saya harus memenuhi lonjakan permintaan," kata Supriadi.
“Pada 2008, saya mengumpulkan sekitar 50 kilogram biji luwak dan menjualnya kepada distributor lokal. Pada 2009, saya menjual 300 kilogram. Pada 2010, saya menjual 1,2 ton. ”
“Kotoran emas” luwak, atau musang palem Asia, harganya mencapai $ 800 per kilogram (dua pon) di negara-negara seperti Amerika Serikat, Australia, Jepang, Korea Selatan, dan Singapura.
Ini cerita lain sama sekali di tingkat ritel. Satu cangkir kopi paling mahal di dunia telah diketahui terjual hampir $ 100 di gerai khusus di London.
Musang memainkan dua peran. Pertama, mereka cenderung memilih buah beri terbaik untuk dicerna. Para ahli mengatakan musang liar adalah yang paling cerdas, tetapi kotorannya juga yang paling sulit dipanen.
Setelah menggigit lapisan luar buah yang tipis, musang membuat jus pencernaannya berfungsi. Enzim menembus kacang - biasanya arabika di Sumatra - dan mengubah keseimbangan kimianya dengan cara yang halus.
Produk akhirnya, setelah dicuci dan dipanggang ringan, tidak memiliki rasa pahit seperti kopi biasa dan memiliki rasa yang unik dan lembut.
"Jika kopi luwak adalah mobil, maka itu harus Rolls-Royce," kata Supriadi.
Eksportir Doni Irawan mengatakan penjualannya telah tumbuh 50 persen dalam setahun terakhir.
“Ini menjadi primadona kopi karena harganya yang tinggi dan persediaan yang terbatas. Itu terus mendapatkan penggemar baru dan berdedikasi, ”katanya.
Tradisi kopi luwak membentang kembali ratusan tahun ke masa pemerintahan Belanda di Indonesia.
Dilarang dari tanaman kopi tuan kolonial mereka, petani pribumi mengambil untuk mengumpulkan, membersihkan dan memanggang kacang-kacangan yang belum tercerna yang ditemukan di kotoran hewan penghuni hutan.
Kepulauan Asia Tenggara berpenduduk 240 juta orang sekarang menjadi penghasil kopi luwak utama di dunia, tetapi industrinya baru berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir dan angka ekspor resmi sulit ditemukan.
Pengecer mengatakan permintaan juga tinggi di antara anggota kelas menengah Indonesia yang sadar status.
Di negara di mana sekitar 40 persen populasi berpenghasilan kurang dari $ 2 per hari, kopi luwak dijual seharga sekitar $ 8 per cangkir di pusat perbelanjaan di pasar.
“Saya tidak pernah suka kopi sama sekali, tetapi setelah mencoba kopi luwak, dunia saya berubah. Saya menjadi kecanduan, ”warga Jakarta Galang Sulung Ramanda, 24, mengatakan kepada AFP.
“Saya juga meminumnya untuk manfaat kesehatannya. Saya mendengar bahwa itu dapat mencegah asma, Parkinson, kanker usus besar dan diabetes, "katanya.
Keberhasilan kopi luwak telah melahirkan sejumlah besar merek palsu, yang menjanjikan pengalaman musang istimewa dengan harga setengah dari biasanya.
Tidak mau kalah, pengusaha Vietnam mengatakan mereka telah mengembangkan cara untuk secara kimia memperlakukan kacang biasa untuk menghasilkan rasa luwak yang sama.
Sumber: AFPrelaxnews
