Araki adalah tiga restoran bintang Michelin terbaru di London

Masakan Jepang telah menempatkan Inggris di peta di dunia Panduan Michelin. Araki, sebuah restoran sushi yang dibuka di Regent Street pada tahun 2014, baru saja dianugerahi gelar tiga bintang oleh inspektur pemandu merah yang terhormat. Restoran ini dikepalai oleh master sushi Mitsuhiro Araki, yang sekarang bergabung dengan jajaran Alain Ducasse dan Gordon Ramsay dalam menjadikan lima restoran berperingkat teratas di Inggris menjadi lima.

Ini bukan pertama kalinya Araki menjadi sorotan karena mendapatkan penghargaan tertinggi Michelin. Sebelum pindah ke London tiga tahun lalu, Araki melakukan hal yang sama di Tokyo, di mana ia menjalankan eponim lain Edomae restoran sushi. Dalam kurun waktu singkat, Araki terus mendapatkan kembali tiga bintang Michelin-nya, bersaksi atas penguasaan masakan koki Jepang.

Setelah itu, Araki tidak hanya menendang kakinya dan menikmati kesuksesannya. Di restorannya di London, master sushi menantang dirinya untuk menggunakan sebagian besar ikan Eropa di piringnya. Hasilnya, seperti yang dijelaskan oleh sutradara Michelin Michael Ellis, "hanya luhur."

Araki hanya dapat menampung sembilan pengunjung di konternya, sebuah pengaturan yang, menurut situs web restoran, berarti bahwa "setiap kursi ada di meja koki". Restoran juga memiliki perbaikan omakase menu sushi seharga £ 300 per orang.

Selain The Araki, empat restoran lain di Inggris mempertahankan peringkat tiga bintang Michelin mereka: Heston Blumenthal's Fat Duck, dan Waterside Inn milik Alain Roux, Alain Ducasse di Dorchester Restaurant dan Gordon Ramsay di London, yang, setelah kepergian Clare Smyth, sekarang dipimpin oleh koki Matt Abé.

Pemenang besar lainnya dalam panduan Michelin edisi 2018 untuk Inggris Raya dan Irlandia adalah Claude Bosi di Bibendum, di mana masakan Prancis yang canggih dari restoran ini memperoleh dua bintang.

Secara keseluruhan, 20 restoran dianugerahi dua bintang, sedangkan kategori bintang tunggal menampilkan 150 alamat, 17 di antaranya adalah baru. The Michelin Guide Great Britain dan Ireland 2018 menjadi hits di toko buku 5 Oktober.