5 Koki Top yang Memulai di Prancis
Pada tahun kedua berjalannya, masakan Prancis akan dirayakan di seluruh dunia. Ini akan membawa lebih dari 1.500 koki dari lima benua saat mereka menyiapkan beberapa masakan terbaik Prancis sambil menampilkan tradisi gastronomi. Para koki akan menyajikan menu Prancis tradisional dengan hidangan seperti minuman beralkohol, starter, hidangan utama, keju dan hidangan penutup, disertai dengan anggur Prancis yang lezat. Sebelum kita bergabung dalam perayaan dengan seluruh dunia pada 21 Maret, kami pikir kami akan melihat lima koki top dunia yang mengambil alat-alat perdagangan di Perancis.
David Bouley
Sebuah nama besar di dunia kuliner Prancis di Kota New York, chef Amerika Bouley adalah salah satu koki paling disegani di dunia kuliner Prancis di kota itu. Terinspirasi oleh kunjungannya ke Prancis dan Eropa, koki telah membuat gaya makanan Prancis kontemporer. Restoran andalannya, Bouley, di lingkungan TriBeCa yang trendi di New York City (AS), bahkan telah dimahkotai dengan bintang Michelin. Koki itu belajar di Sorbonne di Paris, dan bekerja bersama master legendaris masakan Prancis seperti Paul Bocuse dan Gaston Lenôtre.
Gordon Ramsay
Koki Skotlandia dan kepribadian media telah menyatukan saingan lama Inggris dan Prancis dalam kulinernya sendiri entente cordiale. Tentu bukan kebetulan bahwa koki karismatik mengepalai beberapa restoran terbaik di negeri kaki dan siput katak (Istana Trianon di Versailles, Le Pressoir d'Argent di Bordeaux). Setelah meninggalkan karier awalnya sebagai pemain sepak bola, Gordon Ramsay mulai mempelajari rahasia masakan Prancis di bawah kelas berat industri Albert Roux di Le Gavroche di London. Koki Skotlandia kemudian menyelesaikan pelatihannya di Prancis, bekerja dengan Guy Savoy dan Joël Robuchon.
Chef Gordon Ramsey
Thomas Keller
Koki Amerika ini selalu menjadi foodie Francophile. Dia menyajikan makanan lezat di restoran andalannya di California, bernama The French Laundry, dan restorannya di New York Per Se diakui sebagai salah satu yang terbaik di dunia, berada di urutan kedua di "La Liste," respons Kementerian Luar Negeri Prancis terhadap Daftar "50 Restoran Terbaik Dunia" yang berbasis di London, diluncurkan Desember lalu. Dia satu-satunya koki Amerika yang memegang peringkat Michelin bintang tiga untuk restoran yang berbeda secara bersamaan, menempatkannya di liga yang sama dengan Alain Ducasse dan Joël Robuchon. Keller pergi bekerja di Prancis pada tahun 1983, mempelajari perdagangannya di berbagai perusahaan kelas atas, termasuk Guy Savoy dan Taillevent. Koki itu bahkan dianugerahi Legiun Kehormatan Prancis (Chevalier de la Légion d'Honneur) dan merupakan konsultan kepala pada film animasi Pixar "Ratatouille."
Chef Thomas Keller
André Chiang
Koki Taiwan ini sedang dalam perjalanan untuk menjadi restoran dunia, membangun fondasi kerajaan gastronomi internasional. Dia memiliki hubungan yang sangat dekat dengan Prancis setelah mempelajari keterampilannya di bawah si kembar Pourcel - Jacques dan Laurent - di restoran Montpellier berbintang Michelin mereka, Le Jardin des Sens, André Chiang pertama kali belajar memasak bersama ibunya sebelum menuju ke Prancis untuk menemukan rahasia-rahasia itu. masakan negara. Dia akhirnya tinggal selama 15 tahun, dengan tugas bekerja di bawah Pierre Gagnaire dan Joël Robuchon. Hari ini, dia dianggap sebagai salah satu koki terbaik di dunia, terutama untuk restoran André di Singapura.
Chef André Chiang
Shuzo Kishida
Shuzo Kishida adalah salah satu generasi baru dari koki Jepang yang mempelajari perdagangan mereka di Prancis dan menjaga hubungan dekat dengan negara. Lahir di wilayah Chubu, di pantai selatan pulau Honshu, koki mempelajari dasar-dasar masakan Prancis pada tahun 1993, bekerja di restoran Prancis La Mer di sebuah hotel Jepang. Sebelum menuju ke Prancis, ia juga melakukan tugas di KM di distrik Shibuya yang terkenal di Tokyo. Setelah pindah 10.000 km dari tempat asalnya Jepang, Shuzo Kishida memeras pengalaman di satu restoran berbintang Michelin satu demi satu, sebelum menetap di mantra yang lebih lama di L'Astrance di bawah Pascal Barbot. Pada tahun 2004, ia bekerja keras untuk menjadi sous-chef - yang kedua dalam komando - di perusahaan triple berbintang Michelin. Pada November 2005, ia kembali ke Jepang, mempertahankan keterampilan kuliner dan tradisi yang diambil di L'Astrance untuk membuka Quintessence, sebuah restoran yang akan membawanya semakin jauh di jalan menuju kesuksesan dengan peringkat Michelin bintang tiga miliknya.
Chef Shuzo Kishida
Daftar lengkap restoran yang berpartisipasi di Goût de France / Good France pada 21 Maret tersedia diwww.goodfrance.com . Untuk ikut serta dalam acara ini, pecinta makanan dapat langsung memesan di restoran pilihan mereka.
