Yokan Collection Singapore Edition 2017
Edisi pertama Yokan Collection diluncurkan di National Museum of Singapore pada Oktober 2017. Lebih dari 100 jenis yokan dipajang dan pengunjung pameran dapat mencicipi manisan dan juga menyaksikan kreasi indah dari yokan yang dibuat oleh orang Jepang yang terkenal dan terampil. koki wagashi.
Yokan adalah koleksi permen khas Jepang yang dinikmati dan dicintai oleh banyak orang di Jepang. Kelezatannya dapat dinikmati sendiri, diambil dengan ringan di antara waktu makan utama atau dipasangkan dengan minuman seperti teh hijau dan hitam, sampanye atau anggur untuk meningkatkan kenikmatan manis tradisional Jepang ini. Apa yang membuat yokan yang baik benar-benar tergantung pada perpaduan yang tepat dari bahan-bahan utama, seni pembuatan permen artisanal dan juga presentasi yang berseni untuk mengimbangi perubahan selera konsumen.
Selama pratinjau, kami berhasil mencicipi tiga jenis yokan: Yokan Tradisional dipadukan dengan Matcha Tea, Steamed Yokan dipasangkan dengan Sencha Dingin dan Yokan Musiman dengan Sencha Dingin premium. Yokan yang lebih tradisional dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana dengan memadukan kacang merah Azuki, agar dan gula untuk membentuk pasta yang halus.
Yokan tradisional memiliki rasa kacang merah yang menyegarkan dan sedikit rasa manis dengan tekstur kenyal. Sedangkan untuk yokan musiman, bahan-bahannya digunakan untuk membuat potongan-potongan lezat, disejajarkan dengan palet musim yang berbeda di Jepang, hanya ketika mereka prime dan matang untuk panen.
Kami mewawancarai Tuan Mitsu Kurokawa, Managing Director Toraya dan juga pembuat Wagashi generasi ke-18 (manisan tradisional Jepang), yang terbang turun dari Jepang untuk memulai debutnya Koleksi Yokan pertama di Singapura.
Kami telah menyaksikan keindahan Yokan serta kerajinan dan cita rasa lezat di Yokan. Apa lagi yang membuat Anda bersemangat?
Ini adalah edisi pertama dari Koleksi Yokan yang diadakan di National Museum of Singapore. Kami sangat senang membawa berbagai pilihan manisan khas ke Singapura, yang dibuat khusus oleh toko-toko Yokan dari seluruh Jepang. Pengunjung dapat melihat demonstrasi yokan dan melihat bagaimana manisan dibuat. Karena acara ini didanai oleh pemerintah Jepang, kami senang untuk mempromosikan berbagai merek Jepang dan memperkenalkan budaya dan tradisi kami kepada penduduk setempat juga. Anda akan melihat wanita mengenakan kimono tradisional dan kami juga membawa beberapa teh Jepang populer untuk dipasangkan dengan makanan penutup dan banyak lagi. Untuk menyuntikkan kesenangan dan kreativitas ke dalam acara tersebut, kami memasang pemetaan video 3D untuk memproyeksikan berbagai jenis yokan di dinding besar.
Apa yang paling menantang tentang membawa rasa Yokan ke Asia dan apa lagi yang bisa dilakukan untuk menarik lebih banyak orang agar lebih menghargai permen buatan tangan Jepang?
Kami berharap bahwa varietas yokan tidak terlalu asing dengan kesukaan mereka dan bahwa penduduk setempat dapat beradaptasi dengan rasa manis dan rasa dari makanan Jepang. Melalui pameran ini, warga Singapura akan memiliki gagasan yang lebih baik tentang budaya dan sejarah yokan. Kami memperlakukan para tamu untuk berbagai yokan berseni yang diresapi dengan aroma dan aroma eksotis Asia, khusus diciptakan oleh koki wagashi Jepang. Saya sangat berharap bahwa orang Singapura akan menikmati pengalaman gastronomi dan budaya terbaik yang ditawarkan Jepang.
Apa strategi keseluruhan untuk memposisikan ulang Toraya untuk abad mendatang?
Jika Anda berbicara tentang abad berikutnya, itu berarti perencanaan dan penyusunan strategi untuk jangka panjang. Kita perlu berpikir untuk mengikuti perubahan dan mencari solusi untuk memajukan merek dan bertahan 100 tahun ke depan. Bagian dari strategi adalah membuat manisan terbaik, memperbaiki resep dan menyempurnakan selera yang sesuai dengan selera konsumen kami. Kakek buyut saya telah membuat yokan dari kacang Azuki yang ditanam secara lokal dari tanaman yang telah ia tanam bersama penduduk setempat bertahun-tahun yang lalu. Kacang merah masih merupakan sumber daya yang sangat berharga di Jepang. Hari ini, kita dapat memanen kacang Azuki dari tanaman yang sama dan menggunakannya untuk mendukung produksi manisan kita. Saya berharap dapat melakukan sesuatu yang dapat bermanfaat bagi industri, seperti menanam kacang Azuki di berbagai belahan dunia untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat.
