Pemandangan pagi yang epik dari lapangan golf dan danau tempat Piala Ryder pernah diadakan. Fotografi: Jonathan Ho

Batu fondasi yang menandai dasar Chateau. Fotografi: Jonathan Ho

Chateau des Vigiers dilihat dari suite penulis. Fotografi: Jonathan Ho

Berjarak 70 menit berkendara dari bandara Bordeaux, Château des Vigiers, spa hotel-golf mewah abad ke-16 yang terletak di perkebunan luas yang terletak di antara Bergerac dan Saint-Emilion. 25 kamar Château des Vigiers yang mewah ini menghadirkan pesona sekolah tua yang mengingatkan pada kehidupan klasik Prancis selama Zaman Renaissance. Tiba di tengah musim dingin, pesona tak tertahankan dari Château Prancis yang dekaden sekalipun keindahannya yang tak terbantahkan tidak. Saya mendengar hotel mewah Château indah di musim semi, namun, setelah check-in dengan langit yang mendung, musim dingin, hanya foto yang ditemukan secara online membuktikan kepercayaan itu.

Selama dua hari, Château des Vigiers adalah pengingat Ancien Régime, tempat para tamu dimanjakan seperti bangsawan klasik abad ke-18 selama dinasti Bourbon. Le Spaterletak di dasar perkebunan terletak di dalam kompleks pembuatan anggur tua Vigiers. Dikelola oleh Sothys, ini adalah tempat yang ideal untuk bersantai, bersantai dan diperlakukan dengan keahlian kesehatan dari pemijat top di kawasan ini dan tentu saja, rahasia keunggulan sooth oleh Sothys - perpaduan unik dari ramuan herbal dan bahan-bahan kosmetik dikombinasikan dengan perawatan yang unik, untuk pengalaman tak terlupakan dalam suasana wangi yang halus. Setelah 13 jam perjalanan, mungkin yang terbaik adalah Anda memanfaatkannyaRituel visage et corps -ritual wajah dan tubuh 150 menit yang sepenuhnya sensual dan tenang yang dirancang untuk “Tuangkan begitu saja, lengkapi et une detente maximale” - Kesehatan kepala sampai ujung kaki.

Kunci sekolah tua yang menawan dan rumbai-rumbai diatur untuk akses kamar yang bertentangan dengan sistem akses kartu magnetik yang lebih kontemporer di banyak hotel saat ini. Fotografi: Jonathan Ho

Perjalanan Editor: Gaya Hidup Chopard Tertinggi yang menampilkan Château des Vigiers, Truffle Hunting, dan Château Monestier La Tour dari Mr. Scheufele

Setelah itu, percepat pemulihan jangka panjang Anda dengan pengalaman bersantap yang istimewa di restoran gourmetLes Fresques, makan malam berbintang Michelin yang disajikan dengan pemandangan luhur danau yang diterangi cahaya bulan dan lapangan golf 27 lubang; dan salam makan malam selamat datang kami dari Chopard, pada malam sebelum preview tentang hal baru Baselworld mereka. Namun, tiba seperti yang kami lakukan, di tengah musim dingin, kecanggihan dan keanggunan Château des Vigiers tetap tidak berkurang oleh angin dingin dan pohon-pohon kerangka.

Dari chateau ini, termasuk dari kamar-kamar, Anda akan memiliki pemandangan yang menakjubkan dari perkebunan Vigiers dan taman dengan danau dan Golf des Vigiers 27-lubang.

Perburuan truffle dipimpin oleh Mr. Scheufele dan Mr. Bonati. Fotografi: Jonathan Ho

Bingo! Doggo kami melihat truffle di permukaan kasar. Fotografi: Jonathan Ho

Siapa anak yang baik? Kamu adalah. Fotografi: Jonathan Ho

Penulis dan fotografer, Jonathan Ho, dalam "sentuhan tweed" seperti yang disarankan oleh Chopard

Remembering Bergerac - Perburuan truffle

Gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin pernah dikenal dengan julukan truffle hitam sebagai "berlian hitam". Memang, berdiri di tanah berlumpur di suatu tempat antara Bordeaux dan Bergerac, di barat daya Prancis, tampak sedikit jelas bahwa potongan kuliner bernilai tinggi seperti itu harus dimulung. Bahkan, Marquis de Sade yang terkenal dikatakan terpikat pada sifat afrodisiaknya. Secara ilmiah, sebuah studi relawan yang terpapar truffle diberikan foto-foto pasangan seksual potensial dan subjek semua dinilai lebih tinggi pada daya tarik daripada kelompok kontrol. Dengan kualitas kuat seperti ini, tidak mengherankan bahwa ada uang yang bisa dihasilkan dengan truffle, tetapi seperti semua hal yang baik, jamur ini tidak hanya tumbuh di bawah pohon.

Dipimpin oleh Karl-Friederich Scheufele, co-Presiden Chopard, dan Bpk. Bonati, seorang penggarap truffle, sebuah pesta perburuan truffle para pecinta LUC dan menyaksikan para jurnalis berkumpul untuk mendengarkan bagaimana pertaniannya adalah pelopor untuk wilayah tersebut. Rupanya, pemilik hortikultura telah mengalami ejekan bertahun-tahun sampai keberhasilannya yang semakin besar dalam mengolah truffle hitam mendorong tetangganya untuk mencoba menumbuhkan jamur ectomycorrhizal yang berubah-ubah.

Pohon Oak dipelihara untuk menciptakan lingkungan yang paling mendorong pertumbuhan truffle. Fotografi: Jonathan Ho

"Jika Anda ingin truffle menanam biji ek." - Petani Prancis Joseph Talon, abad ke-19

Cendawan tanah: akar kesenangan

Jamur berharga tumbuh pada kekayaan nutrisi yang disediakan oleh akar pohon ek tuan rumah mereka. "Inang" ini secara tak terelakkan mentransfer nutrisi sementara jamur membantu menangkap mineral tanah dan air, oleh karena itu, hubungan antara truffle dan ek tidak bersifat parasit tetapi saling menguntungkan - kompleksitas hubungan ini adalah bahwa jika pohon itu sendiri dapat dengan mudah memperoleh nutrisi mineral dan air ini, tidak lagi tergantung pada jamur, jadi ini dapat dipindahkan dengan mudah oleh pesaing jamur lain selalu waspada, oleh karena itu, menjadi penting bagi pembudidaya truffle seperti Bonati untuk mengelola kondisi tanah dan lingkungan yang mendukung kedua perkembangan normal pohon-pohon itu sendiri selain "berlian hitam".

Perburuan truffle menggunakan hidung babi dan babi yang sensitif untuk mencari jamur bernilai tinggi. Fotografi: Jonathan Ho

Metode ini dianggap sebagai tanaman tradisional biji ek yang jatuh di bawah pohon ek yang menghasilkan truffle dan penanaman plot baru. Selanjutnya ada perubahan yang didasarkan pada membiarkan biji-biji ini berkecambah di bawah pohon dan bibit dipindahkan baru. Prinsipnya adalah bahwa bibit tersebut berkecambah di bawah pohon oak yang secara alami terinfeksi oleh spora truffle yang ada dan truffle mikoriza yang sama dengan pohon inang, sehingga tanaman ini merupakan mikoriza baru dan produksi truffle kemudian ditanam setelah bertahun-tahun (8 hingga 10). Dengan metode ini mencapai beberapa ribu hektar di Perancis, sebagian besar bertepatan dengan invasi phylloxera (di Vineyards), di mana banyak dari kebun-kebun anggur ini diekstraksi, digantikan oleh perkebunan pohon truffle.

Yang mengatakan, sementara "aturan umum" untuk mengolah truffle dipahami, seluk-beluk dan ribuan organisme beragam yang berinteraksi untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan jamur yang tidak biasa ini sangat kompleks dan terburuk, hampir tidak dapat dikendalikan dari sudut pandang genetik dan lingkungan. Cukuplah untuk mengatakan, di samping berbuah, sifat truffle berarti bahwa Anda tidak hanya memanennya dari tanah, orang perlu berburu. Untungnya, strategi reproduksi truffle hitam dan kualitasnya yang menarik berarti mengeluarkan aroma yang secara alami menarik babi atau babi hutan, perawan tua (jika mitos abad ke-18 dapat dipercaya), dan tentu saja, sahabat anjing yang cukup terlatih.

Anjing semakin sering digunakan untuk berburu truffle sebagai ganti babi karena mereka lebih patuh. Truffle buatan diletakkan di atas dot dari mommy-dog sehingga anak-anak anjing dapat terbiasa dengan aroma dan mengembangkan asosiasi. Fotografi: Jonathan Ho

Anak anjing dibesarkan dan dibesarkan di peternakan itu sendiri. Fotografi: Jonathan Ho

Ia mulai menyingsing, bahwa ada akibat wajar antara pembuatan jam tangan Chopard yang bagus dan seni budidaya truffle yang rumit dan aktivitas pendampingnya yang bersifat vitikultural.

Biodynamic WIne di Chéteau Monestier La Tour di Scheufele dan filosofi pembuatan jam yang berkelanjutan dari Chopard LUC

Château Monestier La Tour berasal dari abad ke-13. Benteng dan portcullis mungkin satu-satunya indikasi bahwa properti itu awalnya dibayangkan sebagai garnisun defensif untuk menjaga lembah selama periode itu. Namun demikian, selama Château Monestier La Tour telah menjadi rumah bagi para bangsawan sejak berdirinya, dimulai dengan keluarga Pellegrue dan kemudian dari 1614 hingga 1925, Verthamons, keluarga borjuis yang berasal dari Limoges, serta Brugieres, Bourdichons dan Masmontet- Keluarga Fonpeyrine. Cukuplah untuk mengatakan, ketika Château Monestier La Tour menjadi milik La Galerie des Arts du Vin Prancispada Januari 2012, tanah itu kembali ke keluarga bangsawan yang lebih kontemporer - keluarga Scheufele.

Koleksi Chopard LUC Grand Cru terinspirasi oleh tong-tong anggur di Chateau Monestier La Tour

Dari emas yang ditambang menjadi emas etis, yang pertama adalah proses di mana asal-usul emas dikelola secara end-to-end oleh pabrik Louis Ulysse Chopard, yang pertama adalah rantai pemasok yang mempraktikkan etika dalam penambangan emas tetapi yang prosesnya tidak secara langsung diawasi oleh Chopard. Tuan Scheufele tidak hanya melindungi geografi Prancis tetapi juga benar-benar moral, filosofis dan bahkan masa depan umat manusia.

Tanggung jawab dan etika adalah nilai-nilai yang diabadikan di jantung filosofi Chopard. Sebagai perusahaan independen yang terintegrasi secara vertikal, semua paduan emas telah terpasang sejak tahun 1978. Model loop tertutup ini memungkinkan Pabrikan untuk mendaur ulang sebanyak 70% limbah produksi, sehingga mengurangi ketergantungan pada emas yang baru saja ditambang di kedua fasilitas produksi di Swiss. (Jenewa dan Fleurier) dan Jerman (Pforzheim); Sebagai bagian dari “Perjalanan Menuju Kemewahan Berkelanjutan”, Chopard mendukung koperasi penambangan emas artisanal yang bertanggung jawab di Amerika Latin untuk membantu mereka mendapatkan Sertifikasi yang Menerapkan. Fairmined Standard mensyaratkan organisasi ASM untuk menunjukkan bahwa persyaratan ketat untuk kondisi kerja (termasuk larangan pekerja anak), kriteria pembangunan sosial dan perlindungan lingkungan dipertahankan selama proses penambangan. Karenanya, Fairmined Standard memastikan bahwa penambang diberikan rute stabil ke pasar dan harga yang adil untuk emas yang mereka hasilkan. Premi yang diterima penambang (selain harga pasar) digunakan untuk meningkatkan kondisi kehidupan dan pekerjaan bagi penambang rakyat dan komunitas mereka, membantu berkontribusi pada pembangunan dan penguatan komunitas pertambangan yang diberdayakan secara berkelanjutan.

Fairmined Gold at Chopard mengungkapkan filosofi Tn. Scheufele dan hanya satu bidang kehidupannya. Pandangan ini meluas ke semua upayanya yang lain termasuk pemeliharaan anggur.

Pembuatan Anggur Biodinamik dan Pembuatan Jam yang Berkelanjutan

Akibat wajar ini meluas ke Château Monestier La Tour. Sejak penatagunaan mereka pada tahun 2012, kebun anggur telah menjadi sasaran program restrukturisasi yang ambisius untuk memfokuskan metodologi pemeliharaan anggur pada biodinamik. Dibimbing oleh Derenoncourt Consultants, Mr. Scheufele memperluas filosofi pembuatan jamnya menjadi pembuatan anggur dengan praktik dan anggur yang dibuat dengan menghormati alam, berlabuh di terroir mereka dan dianugerahi dengan keseimbangan kedalaman, kesuburan, keanggunan, dan yang terpenting, keberlanjutan.

Pembuatan anggur biodinamik mengikuti astrologi dan siklus bulan alami Bumi. Fotografi: Jonathan Ho

Tidak ada bahan kimia yang digunakan. Sebagai gantinya, semua tumbuhan alami dan flora. Fotografi: Jonathan Ho

Anggur biodinamik dibuat hanya dengan menggunakan bahan alami, tanah, dan kompos digunakan untuk mempertahankan kebun anggur. Berbicara secara ekologis, proses biodinamik hanya menghormati bagaimana anggur akan dibuat sebelum munculnya proses industri dan teknik produksi yang tinggi; itu mengasumsikan bahwa dengan memperkenalkan kembali sejumlah binatang mulai dari kuda hingga domba hidup seperti yang mereka lakukan di lingkungan, sehingga memupuknya (yang bertentangan dengan pemupukan tanah secara artifisial dengan bahan kimia), lingkungan yang subur dan subur menciptakan tanaman anggur yang lebih baik. Karena, anggur biodinamik dibuat dengan semua proses dari tanah hingga panen sebagai satu kesatuan, kalender biodinamik juga merupakan komponen integral lainnya. Praktek-praktek pertanian ini dikelola oleh kalender biodinamik, meskipun tidak sepenuhnya ilmiah, Ini memecah semua tugas yang terkait dengan pertanian menjadi empat periode yang masing-masing terkait dengannya yang mencerminkan empat elemen klasik Bumi. Hari buah dimaksudkan untuk panen, hari daun untuk air, hari akar untuk pemangkasan. Pada hari-hari bunga, kebun anggur dibiarkan menjadi 'bunga'. Pertanian biodinamik mencari keberlanjutan, atau membiarkan tanah dalam kondisi yang baik atau lebih baik seperti yang mereka temukan untuk generasi mendatang. Tidak seperti pertanian organik, pertanian biodinamik memperhitungkan faktor-faktor lain ketika bertani, seperti kalender bulan dan astrologi. Oleh karena itu, dibutuhkan dunia dan kehidupan yang didukungnya secara keseluruhan, bukan hanya anggur. Di Chopard, dunia pada umumnya adalah pemangku kepentingannya, bukan hanya arloji dan orang-orang yang membelinya.

Chateau La Monestier Tour

Vitikultur dinamis membantu melestarikan keanekaragaman hayati dan keseimbangan alami Château Monestier La Tour. Dalam masa transisi tiga tahun, kebun anggur itu akhirnya disertifikasi organik pada 2017, lebih lanjut memperluas akibat wajarnya dengan pembuatan jam, pada 2017, Chopard menjadi pembeli tunggal terbesar dari emas yang ditambang, menggunakan emas yang diproduksi oleh komunitas ini untuk menciptakan tanggung jawab Koleksi Haute Joaillerie (termasuk Koleksi Green Carpet), dan arloji LUC yang rumit. Pada intinya, filosofi di jantung upaya Mr. Scheufele menunjuk pada konvergensi tangan manusia dan hati manusia, suatu latihan pengerjaan yang lebih berharga daripada emas atau benda-benda yang mereka hasilkan, itu adalah persembahan cinta dan persekutuan seluruh umat manusia.