Joel Robuchon Membuka Restoran New York
Di dunia kuliner, kembalinya Joel Robuchon ke New York adalah sesuatu yang dinanti-nantikan banyak orang. Koki akan membuka restoran barunya yang mewah di menara kondominium yang saat ini sedang dibangun di pusat kota Manhattan di 100 East 53rd Jalan.
Tersebar di dua lantai, restoran ini merupakan perampokan pertama koki berhias di Big Apple setelah absen selama empat tahun. Ruang 150.000 kaki persegi akan menampilkan pasar Prancis dan toko roti di lantai pertama sementara restoran akan menempati lantai dua. Denah lantai mengingatkan pada Thomas Keller yang restoran berbintang Michelin Per Se di Time Warner Center juga memiliki toko roti dalam tata letak yang sama.
Restoran ini akan dirancang oleh arsitek Prancis Joseph Dirand yang bertanggung jawab untuk merancang beberapa butik untuk merek-merek mewah di seluruh dunia. Kembalinya akan melihat koki bersaing dalam adegan yang sudah penuh sesak dengan pesaing seperti Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller dan Daniel Boulud. Bould saat ini menjalankan pasar eat-in dan take-out kelas atas yang disebut Epicerie Boulud. Terletak di Lincon Center, ini adalah salah satu dari delapan restoran, bar, dan kafe oleh Boulud di New York, dan menyajikan makanan panggang yang baru, serta gourmet Makanan Prancis.
