Ridge Vineyards, California: American Dream
Sementara Perancis mungkin dikenal dengan anggur dan penawaran gastronominya, kami tidak bisa mengabaikan anggur California, yang tidak hanya rasanya enak, tetapi juga menawarkan pemandangan indah dari kota. Hari ini kami melakukan perjalanan dengan AFPRelaxnews untuk mengunjungi Ridge Vineyards di California untuk mencari tahu lebih banyak tentang apa yang ada di kebun anggur untuk musim panas.
Apa yang baru di musim panas ini?
Di selatan San Francisco, Apple bukan satu-satunya nama terkenal di kota Cupertino. Ada juga Ridge Vineyards, sebuah bisnis anggur yang sudah lama berdiri yang merupakan bukti bahwa Perancis tidak sendirian dalam memproduksi anggur selama berabad-abad. Properti luas, yang juga memiliki tanaman merambat dua jam perjalanan dengan mobil di Pegunungan Santa Cruz, telah menghasilkan anggur sejak 1885.
Terkenal dengan vintage Monte Bello dan keahliannya dengan Zinfandel, varietas anggur lambang di California, Ridge Vineyards memulai babak baru dalam sejarahnya pada tahun 2016. Paul Draper, pembuat anggurnya, sudah pensiun. Ini menandai titik balik bagi merek internasional yang membangun reputasinya melalui pilihan Draper, menjadikannya salah satu pembuat anggur yang paling berpengaruh di dunia. Dia sekarang mendekati usia 80 tahun, dan telah mengabdikan 45 tahun hidupnya untuk properti dan untuk menjaga kualitas anggurnya. Melalui keberhasilan dan visinya, ia juga salah satu orang kunci yang bertanggung jawab untuk menjadikan California sebagai tolok ukur global dalam industri anggur.
Kebun anggur Monte Bello
Perkebunan
Ridge Vineyards dikenal karena umurnya yang panjang dan kepribadian yang kuat dari pembuat anggurnya. Pada tahun 1885, seorang dokter membeli sekitar 72 meter persegi tanah di dekat Monte Bello Ridge, di Pegunungan Santa Cruz, di ketinggian 850 meter. Idenya adalah menanam anggur di teras. Pada tahun 1940-an, seorang teolog memajukan cerita dengan berinvestasi di domain yang ditinggalkan dan menanam kembali Cabernet Sauvignon. Anggur yang diproduksi menjadi salah satu yang paling elegan di California.
Pada tahun 1964, properti bertambah besar sekali lagi dengan pembelian kebun anggur di ketinggian yang lebih rendah sejak abad ke-19. Dengan tanah baru ini, Kebun Anggur Ridge bisa mulai menanam Zinfandel. Pada tahun 1968, domaine mampu menghasilkan 3.000 kasus per tahun. Tahun berikutnya, Paul Draper, seorang akademisi yang telah memperoleh pengetahuan dan keahlian di kebun anggur Chili, bergabung dengan ventura. Dia meninggalkan tanda yang tak terhapuskan pada manajemen domaine karena dia sangat percaya pada memungkinkan alam bebas. Pelopor pertanian organik ini bekerja keras untuk menciptakan anggur yang seimbang dan menurunkan kadar alkohol. Dia juga mengimpor konsep Prancis "terroir" dengan mulai memproduksi dari varietas anggur tunggal.
200 liter barel Oak Amerika dari Ridge Vineyards.
Anggur
Karena domainnya yang luas, properti ini menghasilkan sejumlah besar anggur yang berbeda. Monte Bello adalah salah satu anggur andalannya, diproduksi dari Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot dan Cabernet Franc. Vintage Geyserville juga merupakan anggur Zinfandel yang berkesan dan menarik.
