Off White Blog
Penjualan foie gras meningkat di Perancis dan luar negeri

Penjualan foie gras meningkat di Perancis dan luar negeri

Maret 29, 2024

foie gras cru

Meskipun demikian, masalah kesehatan dan kesejahteraan hewan, Prancis masih tergila-gila pada foie gras, dan mereka bukan satu-satunya.

Prancis mengekspor hampir 2.500 ton foie gras pada tahun 2014, menurut laporan terbaru dari organisasi perdagangan Prancis yang berfokus pada produk, Cifog (Komisi interprofessionnel des palmipèdes à foie gras).


JANGAN LEWATKAN: ADA CREAM ICE BERBASIS CAVIAR!

Konsumen Perancis masih memiliki nafsu makan yang sehat untuk bahan tersebut, yang melihat peningkatan 3% dalam penjualan di supermarket Prancis selama 2014.

Dari semua rumah tangga Prancis, 45,5% membeli foie gras tahun lalu, dibandingkan dengan 44,4% pada 2013.


Bukan hanya untuk orang Prancis

canard

Para pecinta kuliner asing telah merasakan rasa lembut dan tekstur foie gras yang meleleh di mulut dan sangat ingin mendapat lebih banyak.


Pada 2014, Cifog mengamati rekor surplus perdagangan € 57,3 juta ($ 60,8 juta), naik 10% dari tahun sebelumnya. Ekspor Foie gras naik € 2,8 juta ($ 3,0 juta) selama periode tersebut.

Peningkatan permintaan ini sebagian besar didorong oleh pasar Asia , di mana konsumen dengan cepat mengembangkan rasa untuk kelezatan Prancis.

Ekspor Foie gras ke Vietnam melonjak 268% pada 2014, sementara ekspor ke Korea Selatan melonjak 139%. Penjualan ke Hong Kong naik 28%, sementara permintaan di Thailand naik 5%.

Sementara pecinta kuliner Asia mungkin mendorong kenaikan permintaan global, sejauh ini Eropa masih merupakan konsumen foie gras terkemuka.

Pasar ekspor utama untuk foie gras Prancis pada tahun 2014 adalah Spanyol, yang menghabiskan € 24 juta untuk produk (+ 3%). Di tempat kedua adalah Belgia, di mana pasar untuk foie gras Prancis naik 20% menjadi € 19 juta.

Di 2015, perubahan regulasi diharapkan untuk lebih meningkatkan permintaan global. Di Taiwan, di mana hanya foie gras kalengan yang legal untuk impor hingga Desember 2014, produk tersebut sekarang dapat diimpor dan dijual sebagai lobus mentah.

Pada bulan Januari, seorang hakim federal memukul larangan foie gras California, memberi pemilik restoran lampu hijau untuk mengembalikannya ke menu mereka.


Geography Now! France (Maret 2024).


Artikel Terkait