Anggur apa yang paling cocok dengan makanan Cina?
Untuk menghormati Tahun Baru Cina Kamis ini, pecinta kuliner di seluruh dunia merencanakan menu pesta makan malam bertema Asia untuk akhir pekan.
Tapi apa jenis anggur terbaik untuk disajikan dengan bebek Peking, lumpia atau kue pangsit kukus?
JANGAN LEWATKAN: CHINA MENCINTAI ANGGUR MERAH
Menemukan anggur yang sempurna untuk disajikan dengan masakan Asia seringkali merupakan tugas yang sulit, terutama dalam hal hidangan pedas, yang memiliki kecenderungan untuk mengalahkan rasa halus dari vintage yang halus.
Jadi, jika Anda berencana menelepon Tahun Kambing dengan segenggam cabai panas, bir mungkin merupakan taruhan terbaik Anda di departemen minuman.
Beruntung bagi pecinta anggur, tidak semua hidangan dari Timur Jauh berat di capsicum. Untuk resep yang lebih halus ini, anggur rosé cenderung memberikan solusi satu ukuran untuk semua, tetapi ada alternatif lain juga.
Babi karamel dan hidangan manis dan gurih lainnya
Untuk melengkapi kombinasi manis dan gurih yang sering ditemukan dalam masakan Asia, tidak ada yang mengalahkan anggur putih manis atau semi-manis.
Yang mengatakan, anggur seperti Sauternes dengan konsentrasi gula sangat tinggi sebaiknya dihindari. Pilihlah anggur putih yang manis dengan sedikit keasaman, seperti yang berasal dari wilayah Jurançon, Coteaux du Layon atau anggur Alsace yang dipanen.
Lumpia dan hidangan goreng lainnya
Sulit untuk menolak camilan renyah ini, meskipun mungkin menggemukkan. Untuk memotong minyak, sajikan anggur merah dengan catatan buah. Orang-orang dari Beaujolais atau wilayah Loire sesuai dengan tagihan.
Pangsit kukus
Tergantung pada isian (ayam, sayuran, udang), pangsit bisa turun dengan baik dengan berbagai anggur yang berbeda.
Bagaimanapun, jika Anda berencana untuk mencelupkannya ke dalam saus pedas, hindari anggur merah yang kaya akan tanin, yang cenderung menonjolkan kepedasan. Di sini lagi, anggur merah yang lebih ringan seperti Beaujolais adalah pilihan yang sangat baik.
bebek peking
Tidak mengherankan bahwa ini adalah salah satu hidangan Cina paling populer di Prancis, karena sangat pas dengan anggur merah tannic yang disukai orang Prancis. Rasa daging bebek yang lembut dan kulit yang renyah dan berlemak paling baik dilengkapi dengan anggur merah dengan catatan berbumbu, seperti yang dari Provence atau Le Corbières di wilayah Languedoc-Roussillon.
Cari tahu apakah ada di antara anggur pemenang ini yang ada di Epicurio sekarang. Unduh aplikasi di iTunes atau Google Play sekarang.
