Off White Blog
Tokyo kembali ke puncak Paris sebagai ibukota pangan dunia

Tokyo kembali ke puncak Paris sebagai ibukota pangan dunia

Maret 29, 2024

Bernard Delmas Tokyo Michelin 2012

Tokyo sekarang memiliki lebih banyak restoran Michelin tiga bintang daripada Paris, menurut edisi terbaru panduan gastronomi.

Jepang secara keseluruhan juga mengalahkan Prancis, dengan 32 perusahaan memperoleh nilai maksimum, dibandingkan 25 di negara asal pemandu. Paris hanya memiliki 10 restoran bintang tiga.


Dari 160.000 restoran di Tokyo, 16 dianugerahi nilai tertinggi, 52 mendapat dua bintang dan 179 dianggap layak satu bintang oleh penulis Panduan Merah.

Sementara sebagian besar dari mereka yang termasuk dalam buku menyajikan makanan Jepang, sebuah restoran Korea dianugerahi dua bintang, sementara dua restoran Prancis mendapat penghargaan tertinggi.

Sebuah panduan untuk Jepang barat yang dirilis bulan lalu mendorong negara itu ke posisi teratas dunia untuk masakan haute, dengan 15 restoran berperingkat teratas di kota-kota termasuk Kyoto, Osaka, Kobe dan bekas ibukota Nara.

"Jepang adalah negara unik dengan banyak kota yang penuh dengan masakan tingkat tinggi," kata Bernard Delmas, presiden Michelin di Tokyo, bulan lalu.

"Inilah sebabnya, meskipun kami mencapai ulang tahun kelima kedatangan panduan Michelin di Jepang, kami terus menemukan bintang-bintang baru untuk diperkenalkan kepada pembaca kami."

Artikel Terkait