Dilahirkan pada tahun 1846, Villeneuve-Loubet, koki Georges Auguste Escoffier dianggap sebagai Chef Master Prancis yang definitif. Mencapai selebritas internasional, dengan bukunya 'Guide Culinaire', Escoffier memelopori evolusi masakan haute Perancis. Hidangan khasnya seperti Homard à l'ameréricaine dan Pêche Melba terus disajikan secara global, hingga hari ini.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort adalah The Sunrise Over Bürgenstockwald

Menggabungkan museum miniatur, empat hotel, dan dua spa, Bürgenstock Resort telah menduduki pegunungan tinggi di atas Danau Lucerne sejak 1894. Dengan satu bintang Michelin, RitzCoffier sebagai restoran andalannya, resor ini memanfaatkan warisan glamornya sebagai hotspot bagi Eropa dan Hollywood paling elit.

Ditunjuk menjadi Kepala Chef pada 2017, dapur RitzCoffier saat ini melayani di bawah arahan koki Bertrand Charles, meskipun pada awalnya didirikan oleh koki Escoffier dan pengusaha hotel legendaris César Ritz.

Dengan desain yang mengingatkan pada awal 19^th abad ini, RitzCoffier menampilkan perapian 1873 asli, milik Grand Hotel National, sementara lebih dari 100 pot tembaga klasik diturunkan melalui tangan koki terkenal sejak 1873, menghiasi dinding dan langit-langit.

Disarankan oleh direktur kuliner resor, Mike Wehrle, dan oleh koki konsultan Marc Harberlin, RitzCoffier menawarkan pilihan menu a la carte dan menu lengkap - seperti "Ribelmais" Poularde yang dihisap di depan para tamu dengan cemara dan jerami Bürgenberg.

Perlakukan lain termasuk variasi raclette (keju meleleh) dari à la RitzCoffier, yang dikenal sebagai ‘Matahari terbit di atas Bürgenstockwald ’, Yang menggabungkan bebek asap dengan truffle hitam dan kentang La Ratte, disajikan dengan cemara, lumut dan kerucut pinus dari hutan tetangga.

Menampilkan lebih dari 383 kamar dan suite, sepuluh bar dan restoran, dan banyak kegiatan santai, Bürgenstock Resort berbasis di Zug, Swiss, sedangkan RitzCoffier dapat diakses melalui Palace Hotel. Dibuka dari hari Rabu hingga Sabtu dari jam 6 sore sampai jam 10 malam dan pada hari Minggu jam 11:30 pagi sampai jam 2:30 malam, restoran ini mematuhi aturan berpakaian 'pintar elegan' yang ketat dan mendorong pelanggan untuk memesan lebih awal.