Memasangkan wiski dan makanan: Cheek by Jowl's Ode to The Balvenie dengan menu kolaboratif

Chef Rishi Naleendra, dan Manuela Toniolo, tim di belakang Cheek by Jowl. (Photo Credit: Cheek By Jowl)

Tampilan interior Cheek by Jowl.

Gastronomi adalah seni. Lihat saja Cheek by Jowl - yang berarti 'berdampingan' dan The Balvenie Collaborative Menu, lima courser menakjubkan oleh Chef Rishi Naleendra, dengan wiski single-malt dan pembuatnya sebagai muse, tersedia hanya pada malam hari 28 Februari. Ketika Anda mulai dengan Smoked Char, dengan apel hijau dan buttermilk sebagai sisi biasa, dan mengakhiri makan dengan Hay Ice Cream dengan pir dan molase yang dibakar, tidak ada waktu yang lebih baik untuk mempertimbangkan kompleksitas pemikiran yang terjadi di balik pasangan makanan dan wiski. Itu adalah kimia, rasanya.

Jika seni bisa tentang menyodorkan cerita yang kurang dikenal ke pusat perhatian, maka Chef Rishi Naleendra melakukan hal itu - seperti seorang seniman - dengan mengajak selera Anda berjalan melalui orang-orang, kerajinan, dan proses kualitas, yang berada di balik pembuatan Balvenie. Mengantisipasi pasangan wiski yang direkomendasikan oleh Cheek by Jowl dengan hidangan seperti Daging Sapi Mentah, dipasangkan dengan maple butter dan lobak, Smoked Snapper dengan daun pahit dan benang udang, dan Ribeye dengan barley Skotlandia dari The Balvenie Distillery sendiri, disajikan dengan kembang kol karamel. Makanan diatur menjadi dekonstruksi makanan dan minuman dan pengalaman yang menyenangkan.

Makan malam kolaboratif dihargai $ 138 ++ per orang. Pemesanan dapat dilakukan di Cheek by Jowl.