Nominasikan Koki untuk 'Hadiah Nobel' untuk Memasak

Hadiah Nobel mengabaikan seni dan ilmu memasak dan satu kelompok koki top ingin memperbaiki kelalaian itu. Penghargaan koki internasional terbaru ini telah dijuluki Hadiah Nobel untuk memasak dan sekarang menerima nominasi untuk koki paling penting di dunia. Jika Anda belum mengikuti cerita ini. nominasi ditutup 30 April.

Diluncurkan awal tahun ini oleh sekelompok koki top dunia termasuk Gaston Aucrio dan Joan Roca (yang restorannya El Celler de Can Roca adalah pemegang gelar saat ini untuk restoran terbaik di dunia) Hadiah Dunia Kuliner Basque diciptakan untuk menghormati para pemimpin industri yang menggunakan keahlian memasak sebagai kekuatan yang kuat untuk perubahan. Organisasi itu sendiri menyebutnya pencarian koki yang meningkatkan masyarakat melalui keahlian memasak.

Apa artinya itu, orang mungkin bertanya. Lebih dari menjadi koki berbakat, pemenang akan meningkatkan masyarakat melalui memasak baik melalui penemuan inovasi kuliner; komitmen terhadap tanggung jawab sosial; keberlanjutan; kampanye kesehatan atau lingkungan; proyek budaya atau pekerjaan yang memiliki dampak positif pada industri makanan. Tidak diragukan lagi, beberapa orang akan memandang curiga pada proyek semacam itu, menghubungkannya dengan keangkuhan dan dorongan menuju kepuasan diri. Misalnya, setiap pemenang cenderung melihat kekayaan restorannya dan kemungkinan bisnis terkait yang meningkat.

Penghargaan ini diluncurkan awal tahun ini dari Pusat Kuliner Basque.

“Dengan hadiah ini, kami berharap dapat berbagi dengan para koki dunia yang menggunakan keahlian memasak untuk masa depan yang lebih baik. Kami membutuhkan orang untuk mencalonkan mereka yang memperjuangkannya dengan cara apa pun, bahkan dalam skala kecil: kita semua adalah bagian dari revolusi, ”kata salah satu koki bintang Italia, Massimo Bottura.

Para anggota juri termasuk beberapa pemukul berat terbesar di bidang keahlian memasak, termasuk Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura, dan Acurio - semua koki berbintang Michelin.

Daftar 20 finalis - dipilih oleh juri - akan dirilis pada Mei dan pemenangnya diumumkan 11 Juli.

Untuk dipertimbangkan untuk hadiah, koki harus dinominasikan secara online oleh seorang profesional dari dunia keahlian memasak. Pemenang akan menerima € 100.000 untuk dicurahkan ke lembaga atau proyek pilihan mereka yang menunjukkan peran gastronomi yang lebih luas dalam masyarakat.

Sekali lagi, nominasi ditutup 30 April.

//www.basqueculinaryworldprize.com/