Koki Meksiko bernama koki wanita terbaik Amerika Latin
Chef Elena Reygadas , yang membawa Mexico City tujuan makan yang terkendali, sederhana namun elegan yang sangat dipengaruhi oleh masakan Italia, dinobatkan sebagai koki wanita terbaik di Amerika Latin.
Digambarkan sebagai "ratu bersahaja dari adegan restoran Meksiko , ”Penerima penghargaan Chef Wanita Terbaik Amerika Latin Veuve Clicquot tahun ini dilatih di The French Culinary Institute di New York dan bekerja di beberapa dapur terpanas di London, termasuk Locanda Locatelli.
Selama lima tahun, Reygadas bekerja di restoran berbintang Michelin yang dikepalai oleh chef Giorgio Locatelli, di mana ia mengembangkan apresiasi dan pemahaman yang lebih mendalam tentang masakan Italia yang lezat yang kini menjadi menu di Rosetta.
Kenaikannya menjadi bintang kuliner semakin mengesankan mengingat restoran dibuka hanya empat tahun yang lalu.
"Dengan cepat, restoran sederhana, nyaman, dan dirancang dengan selera tinggi yang terletak di distrik eksklusif Roma ini menempatkan dirinya sebagai salah satu restoran terbaik di ibukota Meksiko," kata penyelenggara 50 Restoran Terbaik Amerika Latin.
"Musim-musim dan menemukan bahan-bahan yang ideal untuk kenikmatan pengunjung adalah dasar untuk penciptaan hidangan lezat Elena."
Hidangan khasnya meliputi pasta buatan tangannya seperti malfatti dan orecchiette yang mirip gnocchi. Hidangan juga diberi sedikit rasa Meksiko dengan menggunakan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner.
Pada 2012, koki membuka Panaderia Rosetta, sebuah toko roti yang berspesialisasi dalam roti artisan dan sekarang memasok beberapa restoran top kota.
Reygadas akan dihadiahkan penghargaan 3 September di 50 Restoran Terbaik Amerika Latin di Lima, Peru.
