Cara menemukan anggur rosé yang sempurna
ROSÉ WINES, kadang-kadang dikenal sebagai anggur blush, sering kali merupakan iringan yang ideal untuk acara barbekyu musim panas.
Tetapi antara yang diproduksi di California, Prancis, Australia dan Corisca, ada mawar yang tak terhitung jumlahnya, dan itu bisa sulit untuk membuat pilihan yang tepat.
Inilah enam tips yang perlu diingat saat menelusuri bagian rosé di toko anggur setempat.
1) Amati warnanya
'Jubah' rosé dapat membantu Anda menemukan rasa yang Anda cari. Dan tidak seperti putih dan merah, mawar hampir selalu datang dalam botol bening.
Warna yang lebih terang dan hampir jernih menunjukkan nada buah jeruk dan eksotis, sedangkan jubah yang lebih gelap menunjukkan nada buah strawberry, blackcurrant dan merah.
2) Identifikasi varietas anggur
Meskipun bukan faktor yang paling penting ketika memilih rosé, jenis anggur yang digunakan tetap dapat memberikan beberapa indikasi kualitas rasa.
Sementara Merlot dan Cabernet meminjamkan buah merah, Grenache dan Cinsault dicirikan oleh lebih banyak buah sitrus dan cenderung memberikan lebih banyak bunga mawar. Namun, ini adalah generalisasi dan tidak selalu benar.
3) Ingat bahwa warna bukan indikasi kadar gula
Sejumlah oenofil memiliki kecenderungan untuk pengering atau anggur yang lebih manis. Dan sementara intuisi mungkin menyarankan bahwa anggur yang sedikit lebih gelap akan mengandung lebih banyak gula, ini adalah kesalahpahaman. Mawar yang lebih jelas belum tentu pengering. Di Prancis, penunjukan "detik" (kering) pada label hanya dapat digunakan pada anggur yang mengandung kurang dari 4 gram gula per liter.
Dan meskipun persyaratan pelabelan sering berbeda di negara lain, beberapa produsen menentukan apakah rosenya kering atau manis.
4) Untuk anggur Prancis, cari "AOC" atau "IGP" pada label
Tip ini hanya berlaku untuk anggur Prancis, di mana gagasan "terroir" atau tempat dipandang sebagai faktor terpenting dalam menentukan kualitas anggur.
Istilah “Appellation d'Origine Protégée” (AOP) atau “Indication Géographique Protégée” (IGP) keduanya membuktikan bahwa anggur diproduksi di dalam wilayah tertentu.
Dalam hierarki perbedaan label anggur, AOP lebih bergengsi, karena juga menyatakan bahwa anggur diproduksi sesuai dengan serangkaian standar yang ketat. Kedua perbedaan ini dapat dianggap sebagai jaminan kualitas.
5) Ingatlah tahun-tahun tertentu
Tahun anggur mana pun diproduksi menawarkan wawasan tentang kualitas rasanya, dan mawar tidak terkecuali. Anggur dari tahun sebelumnya (2013, dalam hal ini) cenderung digambarkan segar, semarak, dan aromatik.
Untuk mawar yang lebih bertubuh lebih lengkap, dengan catatan buah dan kacang kering, lihat anggur yang diproduksi pada 2012 dan 2011. Akhirnya, mawar yang lebih matang berusia antara 5 dan 8 tahun. Diproduksi dalam tong, anggur ini menyajikan sedikit vanila.
