Panduan: 5 Bruts Sampanye untuk Guru
Musim khas sampanye bermunculan ada di belakang kita, meskipun akhir musim dingin juga patut dirayakan. Teman-teman kita di Folio Putra Singapura ingin berkenalan lebih baik dengan hal-hal bergelembung selama musim perayaan sehingga mereka membuka penutup mata dan membawa seruling untuk malam yang penuh dengan sampanye buta yang santun dan terasa sembrono. Kami berkomentar saat kami berhidung dan menulis, saat kami mencoba membawa Anda panduan orang awam ke sampanye.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Apa itu: Didirikan oleh tiga bersaudara Jacobus, Gottlieb, dan Phillip Mumm pada tahun 1827, DPR telah berkembang menjadi salah satu produsen terbesar di wilayah Champagne. Sebagai sponsor resmi balap F1 sejak tahun 2000, G.H. Mumm menyediakan botol sampanye untuk perayaan podium dan sejak itu memasarkan dirinya sebagai sampanye yang "diciptakan untuk merayakan". Dengan perpaduan Pinot Noir (45 persen), Chardonnay (30 persen) dan Pinot Meunier (25 persen), gaya G.H. Mumm Cordon Rouge Brut dikatakan serba lengkap, dengan keseimbangan kesegaran dan intensitas yang halus.
Apa yang kami pikirkan tentang itu: Buket dibuka dengan catatan bunga putih dan buah-buahan putih sebelum berkembang menjadi petunjuk vanila dan karamel halus di langit-langit mulut. Secara keseluruhan, itu adalah sampanye yang memberikan semua yang Anda harapkan untuk sampanye: halus, menyegarkan, dengan jumlah gelembung yang tepat. Karena itu, ia tidak memiliki kualitas apa pun yang membuatnya menonjol. Komentar dari panel termasuk, "halus", "turun mudah" dan "rata-rata menyenangkan".
Veuve Clicquot Brut
Apa itu: Pada 1772, pendiri House, Philippe Clicquot menempatkan iklan di Gazette de France yang mengumumkan bahwa ia "mendirikan bisnis pedagang anggur di Champagne, di bawah label Clicquot" dan bahwa ia menawarkan untuk pergi ke keempat penjuru kerajaan untuk mengambil rasa anggur sampanye yang enak untuk orang asing. Sebuah garis keturunan pendek dari hanya 10 pemilik ruang bawah tanah telah memimpin pencarian kualitas ini untuk memastikan kesinambungan gaya Veuve Clicquot: kekuatan dan kompleksitas. Kekuatan ini muncul karena Pinot Noir (50 hingga 55 persen) di Gedung House menggunakan Brut Yellow Label, memberikannya catatan yang agresif dan kuat.
Apa yang kami pikirkan tentang itu: Sampanye penuh dengan aroma apel, yang bertahan lama setelah Anda minum seteguk pertama. Konsensus umum adalah bahwa ada pemisahan rasa yang berbeda seperti vanilla dan apel serta rasa mulut yang lembut. Komentar dari panel meliputi, "baik tetapi tidak luar biasa", "berbagai rasa rumit" dan "menyenangkan tetapi dengan finishing yang relatif pendek".
Imprerial Moët & Chandon Brut
Apa itu: Moët & Chandon adalah salah satu Grandes Marques tertua di Champagne. Didirikan pada 1743 oleh Claude Moët, House of Moët memiliki kepemilikan kebun anggur yang luas di seluruh Champagne hari ini, memproduksi lebih dari 30 juta botol setiap tahunnya. Dibuat dari lebih dari 100 anggur yang berbeda, sampanye ini adalah campuran yang seimbang antara 30 hingga 40 persen Pinot Noir, 30 hingga 40 persen Pinot Meunier dan 20 hingga 30 persen Chardonnay, menjadikannya sangat mudah didekati dengan kesuburan yang cerah dan kematangan yang elegan.
Apa yang kami pikirkan tentang itu: The Moët & Chandon Brut Impérial menawarkan not jeruk yang kuat, tetapi mati hampir secepat meledak ke langit-langit mulut. The mouthfeel memiliki sedikit lebih banyak gigitan daripada yang diperkirakan, sesuatu yang mungkin disebabkan oleh apa yang disarankan oleh seorang panelis, "gelembung berlebihan yang terasa lebih bersoda dari seharusnya". Karena rasa manisnya yang kuat, disepakati di seluruh papan bahwa ini akan terasa agak "jelak" (istilah untuk menggambarkan kenyang oleh sesuatu yang terlalu kaya) setelah gelas ketiga.
Grand Brut Perrier-Jouët
Apa itu: Diproduksi di wilayah Épernay di Champagne, dan berasal dari tahun 1811, Perrier-Jouët secara konsisten menghasilkan sampanye yang sangat baik dengan gaya yang suka dibanggakan - bunga, gaya, dan potongan berlian. Memanfaatkan campuran Chardonnay yang dominan, dipanen dari plot terbaik di Côte des Blanc, Perrier-Jouët Grand Brut mengungkap dirinya dalam aroma bunga dan buah halus yang berpadu sempurna dengan rasa unggas Bresse, dan manisnya nada vanili.
Apa yang kami pikirkan tentang itu: Pendapat umum dari sampanye ini adalah bahwa itu disempurnakan dan diimbangi dengan aroma buah "peach" dan "plum". Itu datang sebagai anggur halus dan sama sekali tidak, ceria, yang "tidak memberinya banyak rasa mulut". Singkatnya, Perrier-Jouët Grand Brut adalah sampanye yang disempurnakan, seperti yang dijelaskan oleh seorang panelis dengan sangat tepat, “seperti halus, berkelas tinggi tai tai yang begitu misterius dan kompleks, Anda tidak bisa tidak merasa tertarik ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Apa itu: Piper-Heidsieck Maison didirikan oleh Florens-Louis Heidsieck pada tahun 1785 di Reims. Dia adalah seorang pria yang belajar sendiri, diliputi dengan ambisi yang luar biasa "untuk membuat cuvée yang layak menjadi seorang ratu".Selama bertahun-tahun, sampanye Piper-Heidsieck mengembangkan identitas dan reputasinya sebagai karya klasik, terstruktur, bertubuh penuh, dan penuh dengan buah-buahan, yang ditandai dengan Cuvée Brut yang terdiri dari mayoritas Pinot Noirs, yang menggabungkan lebih dari 100 Pinots Noirs. hancurkan dari sekitar wilayah Champagne dan Pinots Meuniers dari wilayah Grande et Petite Montagne de Reims. Maison telah lama memiliki hubungan dengan film setelah pertama kali muncul di Sons of the Desert 1934 dan dengan Marilyn Monroe yang terkenal menyatakan untuk "bangun dengan segelas Piper-Heidsieck".
Apa yang kami pikirkan tentang itu: Sampanye tebal dengan keasaman yang cerah dan rasa buah pir dan apel yang putih pekat. Namun, itu adalah sampanye yang jauh lebih kering daripada menyegarkan, sesuatu yang membuat seluruh panel lengah mengingat warna emasnya yang kaya dan gelembung-gelembung halus, yang mendorong orang untuk mengatakan bahwa, "penampilan bisa agak menipu".
Unduh aplikasi Epicurio di iTunes atau Google Play sekarang, dan beli botol Anda sendiri, hari ini.
