Anak didik Gordon Ramsay membuka restoran debut "Core by Clare Smyth" di London

Gambar milik Core dari situs web resmi Clare Smyth.

Mengesankan Gordon Ramsay adalah sesuatu yang merupakan tugas Hercules (serial masakannya yang sebenarnya tidak disebut "Hell's Kitchen" tanpa biaya). Ajaibnya, itu adalah tugas yang Chef Clare Smyth telah menandai dari daftarnya, setelah menghabiskan 11 tahun sebagai anak didik koki yang tangguh. Maka wajar saja jika seseorang dengan kaliber Smyth akan bermimpi tentang sesuatu yang bahkan lebih besar daripada menjadi koki-pelindung di Restaurant Gordon Ramsay. Mimpi itu sekarang telah diwujudkan dalam bentuk restorannya sendiri: Core oleh Clare Smyth.

Untuk Smyth, Core oleh Clare Smyth telah lama datang. Sejak memulai masa jabatannya sebagai kepala koki di Ramsay's London flagship pada tahun 2007, ia tanpa lelah mempertahankan ketiga bintang Michelinnya - yang pertama untuk koki wanita Inggris. Smyth juga secara meriah diakui karena bakatnya ketika ia dianugerahi MBE oleh Ratu pada 2013.

Setelah kepergiannya dari Restaurant Gordon Ramsay pada akhir 2015, Smyth mengumumkan rencananya untuk membuka restoran solo debutnya. Restorannya yang sangat dinanti-nantikan - awalnya dijadwalkan diluncurkan pada tahun 2016 - akhirnya membuka pintunya ke distrik Notting Hill London yang menawan pada 1 Agustus.

Untuk semua keributan yang ditimbulkannya, restoran baru terpanas di London ini ternyata sederhana dan santai dalam penampilan. Dekorasi Core oleh Clare Smyth yang modern sangat kontras dengan bangunan bersejarah Victoria yang bertempat di sana, menciptakan suasana elegan - dan tak dapat disangkal Inggris -. Palet warna alami hijau, terong, susu, tembaga dan emas mengilap mencerminkan penekanan Smyth pada produk-produk Inggris yang berkelanjutan; restorannya menyajikan kerang segar dari Isle of Mull di Skotlandia, kepiting dan udang Colchester yang ditangkap di Teluk Morecambe Inggris.

Dari pilihan 10 hingga 12 hidangan berevolusi yang dibuat oleh Smyth yang sangat teliti, para tamu diberikan pilihan tiga hidangan (£ 65), lima hidangan (£ 80) atau menu mencicipi penuh (£ 95). Ada juga daftar anggur yang sama-sama mengesankan: lebih dari 400 anggur dan sampanye yang baik, sebagian besar berasal dari Burgundy, Bordeaux, Italia Utara, dan California.

Selain restoran 54 kursi (yang telah dipesan hingga Oktober), Core by Clare Smyth memiliki bar koktail 18 tempat duduk yang menyajikan koktail beralkohol dan non-alkohol. Sampai kesempatan untuk sepenuhnya tenggelam dalam pengalaman bersantap mewah yang ditawarkan oleh salah satu koki paling terkenal di dunia hadir dengan sendirinya, bar harus melakukannya.