Koki Gaggan Mengumumkan Rencana untuk Tutup pada tahun 2020
Katakan itu tidak benar. Panas setelah dinobatkan sebagai restoran terbaik di Asia, chef Gaggan Anand telah mengumumkan bahwa ia akan menutup restoran gourmet pada tahun 2020. Jauh dari itu menjadi kegagalan, keputusan untuk menetapkan tanggal terbaik pada Gaggan di Bangkok, telah lebih berkaitan dengan penemuan ulang dan melihat ke depan untuk rencana masa depan.
"Saya pikir dalam lima tahun saya bisa mencapai titik di mana saya akan menjadi orang yang menjadi pemarah, sombong, dan membuat marah para pelanggan jika saya terus melakukan hal yang sama tanpa perubahan," katanya.Pecinta Santapan .
Sementara penutupan restoran bukan untuk enam tahun lagi, koki sudah berbicara tentang usaha berikutnya yang kemungkinan akan ditetapkan di Jepang. Jika semuanya berjalan sesuai rencana, kita dapat melihat konsep baru oleh koki pada tahun 2022, yang dapat menampung kurang dari 10 pengunjung.
Pergeseran ke puncak popularitas restoran mengambil halaman langsung dari buku pedoman salah satu koki paling legendaris di dunia.
Anand adalah murid koki elBulli, Ferran Adrià, yang melakukan hal yang tidak terpikirkan dan menutup restoran Catalan pada 2011 ketika menerima dua juta permintaan reservasi untuk 8.000 kursi. Sebagian dari masalah bagi Adria tentu saja adalah bahwa restoran tersebut tidak memiliki kapasitas yang cukup untuk memenuhi agendanya yang ambisius atau untuk menutupi biayanya sehingga setidaknya dengan cara itu, masalah Gaggan berbeda.
Restoran ini menyandang gelar World's Best Restaurant lima kali dan secara luas dikreditkan karena mempopulerkan gastronomi molekuler.
Demikian juga, murid Adria lainnya, koki selebriti Denmark Rene Redzepi, mengumumkan rencana untuk menghancurkan restoran Noma Kopenhagen yang terkenal di dunia dan menghidupkannya kembali sebagai 'pertanian perkotaan,' yang menyajikan masakan dari pertanian ke meja di jantung kota berkat rumah kaca atap. .
Mereka yang ingin menikmati masakan Noma, dapat melakukannya hingga Malam Tahun Baru di 2016, meskipun belum ada kabar tentang Gaggan, yang oke karena tanggal kedaluwarsa hanya pada tahun 2020.
