Off White Blog
Kebun Anggur Perancis Menangkan War of Roses

Kebun Anggur Perancis Menangkan War of Roses

Maret 13, 2024

Seperti halnya perhiasan dan produk yang dibuat dari emas mawar, pasar anggur telah dibuka pada abad ke-21 untuk anggur Rose. Ini adalah berita yang sangat baik bagi Prancis yang, meskipun kalah dari Italia dalam peringkat produksi global tahun lalu (berdasarkan data oleh Organisasi Anggur dan Anggur Internasional), telah melihat penjualan Rose di seluruh dunia meningkat hampir sepertiga dalam 10 tahun. Produksi naik di seluruh dunia hanya tumbuh 15 persen antara tahun 2002 dan 2013 - tetapi para petani anggur Prancis melihat tren, dan menaiki gelombang dengan meningkatkan output mereka 31 persen pada periode yang sama.

Banyak dari pertumbuhan ini berasal dari permintaan di AS di mana Rose mulai dilihat sebagai anggur yang dapat diakses (baca tidak sok). Oliver Brun yang mengelola kebun anggur keluarga di Chateau Brigue, di Le Luc-en-Provence di wilayah Var tenggara, mencatat bahwa bagian dari seruan tersebut adalah kenyataan bahwa "tidak perlu menjadi ahli untuk menikmatinya". 70% penjualan dari kebun anggur keluarga Brun berasal dari ekspor, dan setengah dari bisnis itu ada di AS. Florida, California, New York dan, terakhir, Chicago yang memimpin.

Wilayah Rose Perancis yang paling terkait dengan adalah wilayah selatan Provence, di mana iklim, anggur dan tanah tepat. Ini adalah rumah bagi 600 produsen dengan 39% dari sertifikat "penunjukan asal terdaftar" yang didambakan. Beberapa popularitas Provencal Rose juga dapat dikaitkan dengan pemasaran, seperti terlaris penulis Inggris Peter Mayle "A Year in Provence" yang menggambarkan kehidupan di wilayah tersebut. Sedikit itu juga kejutan selebriti yang terjadi ketika Brad Pitt dan Angelina Jolie membeli Chateau de Miraval, lengkap dengan kebun anggur - di mana mereka datang dengan Rose "Pink Floyd" mereka sendiri.


Meskipun aksesibilitasnya mudah dalam hal konsumsi, hal-hal tidak mudah di sisi produksi. Prosesnya adalah bentuk seni yang tepat, dan pada tahun 1999 pusat penelitian Rose dibuka di Vidaudan di Var untuk mencari kualitas terbaik. Mawar dibuat ketika varietas anggur merah dipanen melalui periode maserasi pendek (perendaman), sedangkan teknik pengepresan langsung juga dapat digunakan setelah kulit anggur dilucuti atau ditusuk sebelum jus dikirim untuk fermentasi. Ada juga a penerima atau metode "bled" yang membuat jus terlepas dari merah yang baru lahir dan ditempatkan di tong terpisah.

"Anda harus bisa bangun di tengah malam (untuk memeriksa kemajuan minuman itu) - ini seperti memasak koki yang sangat tepat," kata Philippe Faure-Brac, yang terpilih sebagai yang terbaik di dunia sommelier pada tahun 1992. Berkat dedikasi teknis dan gambar yang menggoda, serta aksesibilitas, sepertinya sudah waktunya bagi Rose untuk bersinar di pasar anggur.

Temukan informasi dan opsi Rose terbaik dengan Epicurio. Unduh aplikasi di iTunes atau Google Play sekarang.


[GOT7의 하드캐리2.5] Ep.1 (Full ver.) (ENG SUB) (Maret 2024).


Artikel Terkait