Off White Blog
Elena Arzak bernama Chef Wanita Terbaik Dunia

Elena Arzak bernama Chef Wanita Terbaik Dunia

Oktober 31, 2020

Koki Spanyol Elena Arzak

Koki Spanyol generasi keempat, Elena Arzak, yang mengepalai salah satu dari 10 restoran terbaik di dunia, Arzak, akan menerima penghargaan untuk Koki Wanita Terbaik pada Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia tahun ini.

Tahun lalu, Arzak menyaksikan ayahnya Juan Mari Arzak naik ke panggung untuk menerima penghargaan prestasi seumur hidup untuk karirnya yang panjang dan bertingkat.

Penatua Arzak dikenal sebagai bapak New Basque Cuisine dan bermain dengan api - dan nitrogen cair - jauh sebelum orang seperti koki Ferran AdriĆ  atau Grant Achatz.


Elena juga dinominasikan dalam Chef Wanita Terbaik Dunia Veuve Clicquot World dalam peluncuran perdananya tahun lalu tetapi kalah dari Anne-Sophie Pic dari Prancis.

Arzak berasal dari garis panjang matriark dapur, garis yang mencakup ibu, nenek, dan bibinya. Dia berlatih di bawah koki klasik seperti Alain Ducasse dan AdriĆ  tetapi kembali ke restoran Basque keluarganya, di mana dia bekerja bersama ayahnya di dapur yang mengangkangi modernisme dan tradisi.

Selama lima tahun terakhir, Arzak secara konsisten menempati peringkat salah satu dari 10 restoran teratas dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia. Tahun lalu, ia naik satu tempat ke posisi kedelapan. Itu juga restoran Basque pertama yang mendapatkan ketiga bintang Michelin.

Dalam bio untuk koki, masakan Elena digambarkan sebagai yang mutakhir, berbasis penelitian dan eksperimental dengan rasa.

50 Restoran Terbaik Dunia berlangsung 30 April di London.

Artikel Terkait