Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage Wine Auction
Merawat botol vintage untuk ruang bawah tanah Bouchard Père & Fils? Nah, kabar baiknya adalah bahwa pada 3 September, Hong Kong Christie akan menawarkan 220 banyak anggur vintage langka dari Domaine Bouchard Père & Fils. Namun, seandainya anggur dan anggur dari kebun anggur terbesar di Burgundy tidak menarik, maka Anda mungkin masih menantikan beberapa lot dari koleksi pribadi penikmat yang terhormat. Bergabung dengan banyak ini adalah pilihan anggur Burgundy dari Domaine de la Romanée-Conti.
Menurut Christie Hong Kong, beberapa toko anggur berasal dari tahun 1846 dan tetap "tidak terganggu di gudang bawah tanah mereka di Château de Beaune sampai mereka dikirim ke Hong Kong khusus untuk penjualan ini." Botol-botol telah ditinggalkan tanpa label di lingkungan sejuk dan lembab alami yang ditemukan di ruang bawah tanah Château de Beaune - iklim yang ideal untuk menghasilkan anggur vintage. Anggur dan anggur pilihan yang akan masuk ke bawah palu bulan depan, telah direkondisi dan disumbat ulang sebelum dilabel ulang dan disimpan dalam wadah presentasi kayu yang baru.
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
Beberapa hal yang harus diwaspadai, termasuk Montrachet 1865, Chambertin 1865 dan 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Dari Domaine de la Romanée-Conti, hadir Koleksi Vertikal La Tâche dari tahun 1951 hingga 2008. Sementara para penggemar anggur akan senang mengetahui tentang penjualan tersebut, tidak mengherankan bahwa beberapa orang akan kurang percaya diri dalam mencicipi anggur yang memiliki telah disimpan selama hampir dua abad. Untuk membantu menentukan apakah anggur lebih koleksi untuk wadah piala atau minuman keras, kami mengambil wawancara AFP dengan Christian Albouy, CEO Domaine Bouchard Père & Fils.
Vintage tertua dalam pelelangan Anda adalah tahun 1846. Bahkan dengan kondisi penyimpanan sebaik mungkin, apa dampak selama bertahun-tahun terhadap kualitas anggur?
Semua botol memiliki kualitas luar biasa, dan itu termasuk Meursault Charmes 1846. Kami menyimpan seluruh koleksi kami di ruang bawah tanah (dibangun pada abad ke-15) yang terlindung dari cahaya, pada kisaran suhu alami 10-14 ° C. Tingkat kelembaban adalah 50-75% alami, yang mencegah gabus mengering dan menjadi keropos yang akan menyebabkan oksidasi. Kami juga memeriksa botol kami secara teratur dan mengganti gabus setiap 25-30 tahun, yang memberi kami kesempatan untuk memantau kualitas anggur.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Dapatkah kualitas anggur 1846 atau 1865 masih meningkat jika pembeli memutuskan untuk melanjutkan proses penuaan, atau sudah mencapai puncaknya pada usia itu?
Itu pertanyaan yang sangat sulit dijawab, tetapi tampaknya memang memungkinkan dalam kondisi penyimpanan yang optimal. Oksigen terlarut dalam anggur yang secara perlahan dan pasti akan berubah dan mungkin meningkatkan anggur. Ancaman utama terhadap konservasi anggur adalah oksidasi dan efek sinar ultraviolet dari siang hari. Anggur merah lebih mudah diawetkan karena kandungan antosianin dan tanninnya. Anggur vintage juga merupakan faktor yang sangat penting. Kandungan gula dapat berperan, seperti halnya kadar alkohol yang melindungi anggur dari mikroorganisme.
Banding mana yang paling cocok dengan berlalunya waktu?
Dalam hal permohonan yang dapat ditemukan dalam penjualan mendatang, dapat dikatakan bahwa anggur merah dari bagian selatan daerah Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard, dan Corton) adalah dalam posisi yang sedikit lebih kuat daripada anggur dari daerah Côte de Nuits. Tetapi anggur Chambertin, Romanée, dan Vosne-Romanée juga memiliki potensi penuaan yang luar biasa. Proses vinifikasi dan pembotolan memiliki dampak yang sangat signifikan terhadap potensi penuaan.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Pelelangan, yang telah diselenggarakan dalam kemitraan dengan Christie's, akan terdiri dari 220 lot, termasuk 2.000 botol anggur vintage mulai dari tahun 1846 hingga 2009. Bouchard Père & Fils adalah domain yang sangat terkenal di Burgundy, Prancis timur, dan salah satu anggur tertua. bisnis di Beaune, ibukota anggur Burgundy. Ini menghasilkan berbagai sebutan, termasuk anggur Burgundy teratas Corton-Charlemagne dan Meursault Perrières. Kebun anggur mencakup total 130 hektar, termasuk 12 hektar Grands Crus dan 74 hektar Premiers Crus.
Informasi dari artikel ini, disediakan oleh Christie's Hong Kong Wine Department dan AFPRelaxnews. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang pelelangan yang akan datang, kunjungi Christie's.
