Kelezatan Jauh
Gagasan untuk mengakhiri tahun dengan keras adalah universal. Komponen klasik dalam perayaan akhir tahun adalah makanan, dan setelah diperiksa lebih dekat, sebuah kaleidoskop tradisi menarik dari seluruh penjuru dunia terungkap melewati kedok makanan jari yang tidak banyak. Dari Timur ke Barat, nikmati kuliner di ritus-ritus perayaan dan ritual yang memperingati akhir tahun, lalu makan dalam kenyamanan Singapura yang cerah. Lagipula, dunia memang adalah tiram.
Berakhir terbakar
Bagi orang Australia, panasnya barbeque mendidih yang menandakan kegembiraan pesta akhir tahun. Setelah melewati angin dingin di musim dingin, siapa yang bisa menyalahkan mereka karena beralih ke kehangatan barbie yang bisa dipercaya? Cue Burnt Ends - sebuah restoran Australia modern berbintang Michelin yang membiarkan cinder 17.000 derajat dari panggangan buatan membuat daging mereka sempurna. The Burnt Ends Sanger adalah bahu babi yang harus dicoba, gurih dan gurih dengan coleslaw yang menyegarkan dan chipotle aioli yang diapit di antara dua roti brioche yang lembut, sementara Flank Beef Flank dengan Burnt Onion yang ditaburi dengan mutiara sumsum tulang adalah hadiah empuk yang tidak boleh terjawab. Lengkapi tiga serangkai gemuk dengan wagyu kering Berumur 75 Hari yang lezat di restoran untuk memuaskan karnivora di dalamnya.
Garibaldi Italian Restaurant & Bar
Ketika orang Italia duduk mengelilingi meja untuk makan Malam Natal, yang disebut La Vigilia, mereka menghindari daging selama giorno di magro, atau dikenal sebagai hari pantang. Dijuluki Pesta Tujuh Ikan, dengan tujuh mewakili tema penyelesaian dalam Alkitab, orang Italia menikmati malam sebelum Natal dengan sejumlah besar hidangan makanan laut. Berasal dari Brescia, Italia, koki eksekutif Roberto Galetti bukanlah orang asing dalam hal menyiapkan ikan dan kerang. Tanda tangan Garibaldi, Capelli d'Angelo con Ostriche e Caviale (Pasta Rambut Angel Dingin dengan Tiram Segar dan Carelian Caviar) dimasak aldente dengan sejumput umami. Juga bagian dari menu restoran yang memuji adalah Sogliola panggang yang lezat (Sole Dover Grilled Whole dengan Saus Mediterania) dan Lobster Linguine yang meleleh di mulut seseorang, milik biru tua.
Artikel ini ditulis oleh Khoo Yong Hao. Baca kisah selengkapnya di www.mens-folio.com di sini.
