Restoran Terbaik Amerika Latin: Tengah, Peru
Untuk tahun ketiga berturut-turut, restoran Pusat Chef Virgilio Martinez, Lima, Peru dihormati sebagai Restoran Terbaik Amerika Latin, sebagaimana didaftar oleh 50 Restoran Terbaik Amerika Latin.
Central menyajikan menu unik di mana hidangan diberi label oleh ketinggian tempat bahan ditemukan, berkisar dari 20 meter di bawah hingga 4.100 meter di atas permukaan laut. Pengunjung dibawa ke tur vertikal Peru melalui pengalaman kuliner.
Hidangan "Marine Soil" (diberi label 20 meter di bawah permukaan laut) menampilkan beragam kerang, melon pepino, dan lemon manis. Sementara itu, kutubnya yang berseberangan dengan “Gunung Tinggi Aija” (diberi label 4.100 di atas permukaan laut) menangkap konsep pegunungan Andes, dengan bahan-bahan huacatay, “kelopak yang memanjakan dan moraya”.
“Dataran Tinggi Hijau” di restoran Central di Lima, Peru © Central
Brasil, Peru, dan Argentina memiliki jumlah restoran terbanyak dalam 50 daftar teratas, dengan masing-masing sembilan alamat. Panama dan Paraguay juga membuat daftar 50 teratas (yang pertama tahun ini) untuk Maito (36) dan Colorada Gastro (47), masing-masing.
Acara penghargaan yang diadakan di Mexico CIty juga mengakui restoran Mexico City Enrique Olvera Pujol dengan Art of Hospitality Award yang pertama. Penghargaan The Chef's Choice diberikan kepada Guillermo Gonzalez Beristain dari Pangea di Monterrey, Meksiko. Pemeringkatan ini didasarkan pada suara dari 252 anggota Akademi Restoran Terbaik 50 Amerika Latin.
Berikut adalah 10 restoran teratas di daftar 50 Restoran Terbaik Amerika Latin:
