Arpège Dinobatkan sebagai Restoran Terbaik di Eropa

Koki Alain Passard yang dibintangi Michelin Prancis telah dianugerahi penghargaan Lifetime Achievement oleh penyelenggara 50 Restoran Terbaik Dunia, dan, kali ini, koki vege-centric telah mencetak penghargaan lain dengan menjadi restoran terbaik di Eropa untuk daftar tersebut. oleh Opinionated About Dining (OAD). OAD adalah hasil karya blogger makanan Steve Plotnicki, menggambar dari komunitas kritik internasional dan menghitung skor mereka bersama-sama. Prancis tetap menjadi negara dominan (seperti yang ada di sebagian besar daftar, dengan pengecualian 50 Terbaik), dengan 48 restoran, sementara Inggris dan Italia masing-masing berada di urutan 28 dan 27.

Interior Arpège

Passard terkenal karena mengalihkan fokusnya ke sayuran, meskipun memiliki latar belakang sebagai koki panggang papan atas. Ini sebagian besar karena penyakit Sapi Gila pada awalnya tetapi terus berlanjut hingga saat ini. Dia juga dikenal hari ini karena sumber bahan-bahannya dari kebun organik, memastikan makanan berkualitas tinggi mencapai meja. "Bahan-bahan berkualitas tinggi sehingga membuat kepala Anda merasa seperti meledak dimasak dengan sangat hati-hati dan rasa hormat di restoran ini yang dikenal untuk mendorong gerakan masakan minimalis berorientasi sayuran," kata ulasan untuk restoran di OAD.

Stroberi dan bawang di Arpège

Arpège melompat di depan beberapa restoran terkenal lainnya dalam daftar, termasuk restoran Denmark yang terkenal Noma (peringkat 5). Rene Redzepi dari Noma adalah salah satu koki yang terinspirasi oleh sikap vegetarian Passard untuk membuat menu vegetarian sendiri untuk restorannya. Peringkat di tempat kedua dan ketiga adalah restoran Spanyol Azurmendi, yang dikenal karena menggunakan teknologi seperti ultrasound dalam masakan mereka, serta restoran Belgia In De Wulf, yang mengkhususkan diri dalam masakan Flemish organik dan alami (koki Kobe Desramaults juga terinspirasi oleh Passard).

Jika Anda ingin melihat daftar lengkapnya, Anda dapat memeriksanya di situs web OAD di sini.